義芳君說茶 | 每日原創深度精彩茶說，告訴你一個真實茶世界！
最近，有茶友留言咨詢：『龍井茶用玻璃杯沖泡，茶葉下沉慢，這到底是怎麼回事呀？
』
這下沉慢，還不好嗎？
剛好可以好好欣賞一番龍井茶的曼妙身姿呢。
其實，玩笑話雖如此。
許多人覺得龍井茶身子骨應該比較重，為什麼會下沉慢呢，其真正原因可能出乎你的意料！
▲扁平光滑，糙米色
龍井茶，尤其是西湖龍井，位列中國十大名茶之首，『色香味形』都出類拔萃。
沖泡龍井茶，不僅是一門泡茶技藝，更是一場藝術品鑒盛宴。
龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削，根據級別的不同，其茶身從小到大，色澤也由嫩綠到墨綠，條索由光滑到粗糙，似一把把旗槍挺立。
清代以來，龍井茶的美名日盛，人稱江南士子的杯中愛，更有『女兒紅』的盛譽。
▲肥嫩成朵
優質的龍井茶滋味甘爽，湯色嫩綠明亮，給人嬌嫩欲滴的感覺。
一般來說，龍井茶就是講究香嫩，沖泡後，茶葉慢慢舒展開，便會如一朵朵盛開的花兒一樣，沉入杯底，給人美的視覺沖擊。
茶葉下沉慢，真正原因可能與這兩方面有關：
一、水溫不夠。
一般來說，由於龍井茶的嬌嫩與珍貴，尤其是明前龍井。
為了取得最佳口感與品飲體驗，溫度一般在85度到90度之間比較合適。
水溫夠的話，加上茶水沖擊力，茶葉舒展得快一些，吃水更快，就會容易下沉。
二、品質一般。
品質較高的龍井茶，一般『一旗一槍』，即一芽一葉，茶葉也比較嬌嫩，茶葉身子骨較『重』，內含物質多。
倘若做工較好，條索較緊，沖泡時也就更容易下沉。
▲明亮均齊有質感
因而，有人就把茶葉下沉的快慢當作是判別茶葉品質優劣的標準。
其實，這是相當片面的。
茶葉品質高下是由外形、條索、滋味、口感、香氣、產地等方面綜合進行評定。
正所謂『取法乎上，僅得乎中』，我們不能簡單地把沖泡後茶葉下沉的快慢作為判斷龍井茶品質優劣的方法，隻能作為輔助判斷依據之一。
希望這點對大家有用。
簡介 | 義芳君，國家級評茶師、原創茶文化自媒體人，微信公眾號：珍品義芳茶鋪《 ID：zpyftea》。
喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！