虎跑泉試新茶
西湖之泉，以虎跑為最；兩山之茶，以龍井為佳。
穀雨前採茶旋焙，時激虎跑泉烹享，香清味冽，涼沁詩脾。
每春當高臥山中，沉酣新茗一月。
▲ 虎跑
掃雪烹茶玩畫
茶以雪烹，味更清冽，所謂半天河水是也。
不受塵垢，幽人啜此，足以破寒。
時乎南窗日暖，喜無觱髮惱人，靜展古人畫軸，如《風雪歸人》、《江天雪桌》、《溪山雪竹》、《關心雪運》等圖，即假對真，以觀古人摹擬筆趣。
要知世景畫圖，俱屬造化機局，即我把圖，是人玩景，對景觀我，謂非我在景中？
千古塵緣，孰為真假，當就圖畫中了悟。
西湖雙絕：『西湖之泉,以虎跑為最,兩山之茶,以龍井為佳』
『四時幽賞，不可無茶』
——《四時幽賞錄》
高濂，字深甫，號瑞南，又號湖上桃花漁，錢塘人，生卒年不詳，生活於萬歷《1573-1620》前後，著有《遵生八箋》。
平生詩詞歌賦，鑒賞文物，無所不涉，琴棋書畫，茶酒烹調，無所不通。
高濂家境富裕，隱居西湖，徜徉山水之間，『嘗築山滿樓於跨虹橋，收藏古今書籍』，且以宋本為多，因之得以博覽古今。
龍井茶本是靈隱、天竺寺僧栽種炒制的『山茶』繁衍而來。
杭州人高濂自是懂得『茶禪一味』的真諦，他精於茶事，常以煮茗談禪為樂。
在盛夏有月亮的夜晚，去到天竺後山『三生石』旁，與高僧詩友在朗月下對坐，用泉水煮茶，覓句續歌，談禪說偈，風雅之至。
他在《四時幽賞錄》中首次提出了『西湖雙絕』的概念。
END
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