茶眼看世界\品茗知冷暖\樂享茶生活，文化視角深度解讀茶人茶事！
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龍井茶是中國久負盛名的名優綠茶，千百年來為茶人們所喜愛。
在大陸，最著名的龍井茶非西湖龍井莫屬了，而臺灣也有龍井茶，即『三峽龍井』。
這兩款龍井茶同名同類，各是兩岸十大名茶之一。
然而，雖同為龍井綠茶，卻因為歷史傳承、生長環境、茶葉品種、制作工藝的不同，而差異甚大。
在大陸，龍井既是地名，泉名，又是茶葉名，還是茶樹名；而在臺灣，龍井隻是茶葉名。
1.歷史淵源：三峽龍井距今大約兩百多年，西湖龍井已有上千年歷史。
2.原料品種：三峽龍井采自青心柑仔，葉片大似柑葉，葉綠明顯向上卷，芽綠色帶洱毛；西湖龍井采自龍井茶樹，即龍井43，樹姿呈半開張型，芽葉短壯，茸毛少，枝葉茂密，產量高。
▲青心柑仔
▲龍井43
3.采制工藝：高等級的三峽龍井與西湖龍井制茶工藝均采用傳統的綠茶精制技術，手工采摘為一心一葉或一心二葉茶菁；手工炒作，精細化加工。
兩者最大的區別在於最後的幹燥定型提香階段。
三峽龍井是烘青，故白毫顯著，香氣清香；而西湖龍井是炒青，故香氣高濃味醇。
4.幹茶特點：西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，苗鋒尖削，芽長於葉，體表無茸毛。
三峽龍井茶，外觀呈劍片狀，白毫顯著，外觀新鮮碧綠帶油光。
▲三峽龍井
▲西湖龍井
5.口感滋味：西湖龍井茶，湯色杏綠明亮，香氣或清香或嫩栗香或高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，朵朵直立，活色生香。
三峽龍井茶，湯色呈黃綠色，綠中微黃，滋味活潑，有清新爽口之感。
▲三峽龍井
▲西湖龍井
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義芳君出身多彩茶鄉，從小諳熟茶事，胸懷對故土鄉情的執著守望，樂享茶與生活的點滴感悟。
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