保靖黃金茶為湘西土家族苗族自治州保靖縣特產，為湖南十大農業區域公用品牌，中國地理標志農產品，入選中歐地理標志第二批保護名單。

呂洞山位於湖南省湘西州保靖縣呂洞山鎮，五億多年前的寒武紀地殼運動，造化此地峰巒如聚。

翻過山巒，撩撥雲霧，成片古茶園遍佈於此。

呂洞山是山名，是鎮名，還是一個村名。

呂洞山在武陵山脈眾多山峰中最負盛名，得天獨厚的自然條件，孕育著天然的茶鄉秘境，形成一條仙氣繚繞的『黃金茶谷』，保靖黃金茶便產自於此。

現存的龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫魯、夯納烏、團田、冷寨河等七大古茶園，構成了呂洞山下的保靖黃金茶核心產區，這些古茶園中茶樹主幹圍徑在30厘米以上的古茶樹竟有2057餘株。

相傳明朝嘉靖十八年《1539》，湖廣貴都禦史陸傑途經此地，與下屬百餘人身染瘴氣，一苗族老阿婆采門前百年老茶樹葉沏湯飲之，瘴氣立愈。

其當場賜謝金條一根，並將此茶上報為貢品，從此呂洞山這裡『一兩黃金一兩茶』的美譽便流傳於世。

黃金茶是湘西州自有品種，由於氨基酸含量較高，相較於其他綠茶口感更為清甜。

目前除湘西州外，省內35個其他縣市區以及8個省外地區都有種植黃金茶，全國范圍內的種植面積約100萬畝。

青山美人黃金茶

今天我們綠茶對沖來到湖南，在湖南和浙江之間展開，對比同價位的龍井茶和黃金茶的口感。

選取的是分別是代表龍井的禦牌小金罐明前特級龍井，以及代表黃金茶的保靖黃金茶明前特級。

兩者價格相同都為每斤880元。

等級均為特級，采摘時間均為明前。

同為機制茶。

下面進入正題。

幹茶

龍井：色澤黃綠，條形扁平，均整度也還不錯。

香氣較濃鬱。

黃金茶：條索稍卷，毛尖形態，色深顯豪，香氣濃鬱較沉著。

第一泡

龍井：略苦，厚醇。

香氣較濃厚生津感稍慢，回甘明顯，湯感鮮爽甘醇，茶氣生。

黃金茶：香氣中等，略有花香在其間，湯感厚度一般，鮮爽感要明顯弱於龍井茶，苦澀度較低，生津回甘一般化。

此泡從香氣和滋味上，龍井茶先聲奪人，占據一定優勢。

第二泡

龍井：香氣略降，生津向上，湯感濃度向下，苦澀幾無。

喉韻清涼，茶氣較好。

黃金茶：香氣稍弱但花香更顯，滋味有一定增強，澀感略升，口腔有一定收斂性，生津回甘有一定提升。

香氣上黃金茶後來居上，花香比一泡更見濃鬱。

但苦澀控制稍有放松。

龍井茶在生津回甘上略有優勢。

第三泡

龍井：香氣降幅較大，湯感仍不錯，生津感依舊好，回甘明顯。

滋味幾無，已到站。

黃金茶：香氣稍降，花香仍顯，湯感稍薄，但生津回甘似乎更有強度，苦澀控制較好。

仍能堅持一泡。

此泡龍井茶基本結束，但黃金茶尾韻仍存，生津回甘已有比龍井更強的表現。

茶底

龍井：多為一芽二葉，芽頭很少，有碎梗，用料不如標註。

黃金茶：一芽二葉為主，少量長梗，勻整度還不錯，特級較勉強。

主要口感指標對比圖示

解析：曲線記錄可見龍井茶在香氣濃度上略有勝出，但黃金茶在香氣延續性上更好。

湯感上兩者處於一個水平線，龍井稍強。

黃金茶的湯感穩定性上也有不錯表現。

苦澀控制上兩者勢均力敵，總體控制得都還不錯。

生津回甘上，黃金茶比龍井茶曲線更靠後一點，總體在實際評測中表現更好。

綜合評價

整場評測看一下，在這個800左右這個價位上黃金茶有並不不遜色於龍井茶的表現，當然這個前提是浙江龍井。

黃金茶在香氣展現呈現出比較復合的狀態，清香加上輕微的花香以及蜜栗香混合，顯出了不同於多數烘青綠茶的特點。

再加上不錯生津回甘強度，表現較好。

缺點則在於茶湯的質感不細膩，鮮爽感弱於龍井。

龍井茶則展現出了工藝上的優勢，雖說禦牌用料要差一些，但在香氣上、湯感上、體感上都有一定的加成，鮮爽感領先多數綠茶。

這兩款茶的對沖比較好得展示了不同品種綠茶間的差異化，這些差異化才是最寶貴的。