明代高濂《遵生八箋》『如杭之龍泓(即龍井也)，茶真者，天池不能及也。
山中僅有一二家，炒法甚精。
近有山僧焙者亦妙，但出龍井者方妙。
而龍井之山，不過十數畝，外此有茶，似皆不及，附近假充，猶之可也』
龍井茶自古出名，產區面積又較小，清朝時作為皇室貢品，現在更是名貴茶種。
上各大購物網站搜索『龍井茶』，篩選結果以數萬記。
龍井茶自古便有冒充，如今我們喝到的那一杯『龍井茶』，真假如何，品質又如何？
幾招教你識破龍井陷阱
第一招：看產地
龍井茶是國家地理標志產品，其產地隻能在浙江省，並且要在《地理標志產品保護規定》批準的范圍內，即杭州市內西湖產區、錢塘產區和紹興市越州產區。
無論是實體店還是網店，都曾有商家號稱自己家的龍井茶產自福建或產自江蘇，這時需要謹防假冒了。
第二招：查等級
龍井茶按照感官品質分為：特級、一級、二級、三級、四級、五級。
有些商家會將低等級的茶標為高等級，以次充好來獲得更高利潤。
我們可以從茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底幾個方面進行查看。
再來看看龍井茶三大產區中最著名的西湖龍井。
『水光瀲灩晴方好，山色空蒙雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜』在北宋蘇軾的眼裡，杭州西湖的山水，或晴或雨，都是極其美好奇妙的。
西湖周邊的群山裡孕育著無數棵茶樹，西湖龍井的大名家喻戶曉。
然而市場上的西湖龍井，也有許多不良商家魚目混珠。
教大家幾個簡單方法來識別真假西湖龍井：
看外形：真正的西湖龍井外形是扁平、光滑，顯得比較豐腴。
成茶中的毫都會處理掉，外地冒充的茶毫會比較多。
看色澤：黃中隱翠，既不很綠又不很黃，也不是枯黃的感覺。
外地冒充茶的顏色會偏綠，或深或淡，不給人以鮮活的感覺。
聞氣味：沖泡後的西湖龍井茶，聞起來清香或者鮮香，帶有板栗香或豆香，隱約有花香。
冒充茶的青草氣、生青氣可能會比較重，雜味較多。
品口感：鮮爽甘和，甜度的感覺比較明顯，喝起來令人非常愉悅。
冒充茶的口感可能味道更重，不耐沖泡，一泡兩泡之後便寡淡無味。
一款好的西湖龍井，是不怕沸水沖泡的，如果商家告訴你說用沸水沖泡西湖龍井的方法是不對的，那要小心了。
好喝是好茶的唯一標準，西湖龍井的真假或者優劣，我們可以通過觀看外形色澤之後，用沸水去沖泡，沖泡三分鐘的時間裡，聞香氣、嘗口感，結合上邊給出的方法，不難判定西湖龍井茶的優劣真假。
任何東西都是一分錢一分貨，好茶自然也有高價格。
龍井茶是綠茶裡的高級品種，要買正宗龍井茶就要做好價格上的心理準備。
購買時找龍井茶授權的茶商，再結合上述判別方法，相信你可以買到一款質量不錯的龍井茶。
撰文：兆彬
編輯：冠如