第一泡茶湯通常被稱為『洗茶水』，很多茶友在品茶時都會直接倒掉不喝。
至於『倒掉不喝』的理由，有的茶友認為茶樹在生長過程中會噴打農藥，制成茶葉後有農殘，所以第一泡茶倒掉不喝是為了個人的健康考慮；
還有的茶友認為，茶葉在制作、運輸和保存時會沾染灰塵，『洗茶』的目的就是為了洗掉灰塵；
此外，『第一泡幹茶還沒有充分蘇醒，茶葉內含物質溶出較少，喝起來沒有味道』等說法也比較常見。
在討論『第一泡茶能不能喝』之前，茶友們應該先對各類茶的特點進行初步了解。
因原料、工藝和產地不同，茶葉主要分為傳統的六大茶類、普洱茶、花茶類等。
市面上大部分綠茶、紅茶、白茶和黃茶選用的原料都比較細嫩，含芽率明顯高於其他茶類。
註入90℃左右的沸水後，芽頭內含物質溶出較快，如果沖泡這幾類茶，第一泡茶湯的滋味就很飽滿，倒掉不喝著實可惜。
烏龍茶選用成熟的老葉制作，如果是壓制緊實的鐵觀音，第一泡滋味較淡，喝不喝都可以；如果是條形的鳳凰單樅、武夷巖茶等，則建議從第一泡開始品飲。
為了確保後期轉化，黑茶和普洱茶選用的原料都相對粗老。
包括普洱熟茶在內，黑茶類需要經過40-60天渥堆發酵才能制成。
在這個過程中，微生物作用使得茶葉內含物質劇烈轉化，剛出堆時喝起來可能會有渥堆氣息，第一泡茶湯看起來或許稍顯渾濁，因此很多茶友都會選擇倒掉不喝。
普洱生茶的工藝與綠茶非常相近，但雲南大葉種茶葉內含物質更為豐富，且原料相對粗老，為了加快溶出，在開始品飲前先用沸水潤茶《即第一泡》就顯得尤為重要。
普洱茶、黑茶和部分白茶都有較大的轉化空間，茶葉在倉儲過程中不可避免地會吸附空氣中的灰塵和雜質。
如果沖泡得的茶葉是轉化了好幾年的中期茶或老茶，第一道茶湯確實可以洗掉灰塵，更重要的是有助於幹茶充分蘇醒，加快茶葉內含物質的溶出速度。
倉儲特別幹凈的老茶，第一泡茶湯可喝可不喝；如果茶湯中漂浮著肉眼可見的灰塵和雜質，則建議直接倒掉為宜。
而開篇提到的第一泡茶湯可以去農殘，其實是有點誇大其詞了。
因為農藥多為脂溶性物質，即便茶葉噴打過農藥，通過沖泡洗幹凈的可能性也很小。
鑒於第一道茶湯可以在某種程度上反應出某款茶的工藝和倉儲情況，除了可以直接喝的綠茶、紅茶等，沖泡其他茶類時適當的抿一口再吐掉，也可以更好地對茶葉綜合品質做出評價。
《本文系說茶網原創文章；作者：至夏、說茶網思思》