天氣冷了,應該喝什麼茶?
天氣冷了應選擇發酵型茶類,因其經過發酵,茶多酚等物質被祛除,對胃部的刺激就隨之減小。
同時發酵中產生的物質,還能養胃、降血脂。
發酵型茶類除了選擇紅茶,熟普、老白茶、黑茶或陳年生茶都可以視作首選茶類。
為了更好的激發出茶的茶性和茶香,它不隻限於泡,更適用於煮!
煮茶和泡茶有區別嗎?
1、提升茶葉香氣
一般的不銹鋼水壺,水溫隻能達到98-99°,不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻激發出來。
可鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶,水溫可超過100°,這樣的高溫水沖泡出來的茶湯,香氣才會更加濃鬱。
2、改善水質
據茶器行家介紹,用生鐵鑄造的鐵壺煮水,會出現山泉水效應,而用陶壺煮水,則能放出遠紅外線能量,使水分子小分子化。
煮出來的水,口感更加軟滑,味道也會更加甘甜,可以改善及提高茶湯的口感。
3、補鐵
生鐵壺煮茶,會釋放出二價鐵離子,直接被人體吸收,為人體補充每日所需的鐵質,可以達到補鐵的效果。
煮茶的那些器皿
陶壺在煮茶的過程中,壺內溫度趨於穩定,能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過程中,得到釋放。
價格也不似紫砂壺那般昂貴,普通人亦能接受,另因陶壺的款式多樣,總能挑到一把屬於自己的好壺。
鐵壺煮水能讓水完全達到沸點,甚至高出2-3°,很適合泡普洱等陳年茶。
玻璃壺平常適煮花茶,可經費不足或初入茶行,選擇玻璃壺尚可。
它除價格相對便宜外,還能觀察茶湯的變化,新手便能直觀地看到湯色,選擇出湯時間,這樣能更好的保證茶湯的口感。
可玻璃壺因聚熱不好,且散熱較快,僅適合當下品嘗。
哪些茶可煮
必須是陳茶或發酵茶,由於經過工藝釀制或經過時光的『洗禮』,褪去了茶最初的青澀與寒涼,茶性較為溫熱。
這樣的茶在泡制或煮制的過程中才不會苦澀而難以下口,而茶性溫熱又有驅寒的作用,在大冬天飲用再適合不過了。
熟普洱茶不同於生普,以自然方式發酵,它是經人工方式進行發酵,茶性更佳溫和,茶湯較軟,色澤褐紅,有養胃,護胃,暖胃,降血脂等保健功效。
在《本草綱目》中就有關於普洱的記載,”普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄”
即便保存再好的綠茶,超過兩年的保質期,茶香也會消失殆盡。
可白茶卻不同,對老白茶來說,素有『一年茶、三年藥、七年寶』之說,它和普洱一樣,儲存年份越久,茶味也就愈加醇厚。
紅茶因紅葉、紅茶、紅湯和香味純甜而得名。
也是溫性茶,女生多喝也沒問題。
冷天喝茶,紅茶當然是不錯的選擇。