義芳君說茶 | 第642期原創茶說
俗話說，師傅領進門，修行在個人。
一個人究竟學藝如何，並不在於師傅教了什麼，具體學會了多少，而在於思維方法的領悟能力，以及對於細節的把握程度如何。
所以，日常生活中，我們經常驚詫於某些人能把大家看似無從下手、無關緊要的事給辦得風生水起。
這就是差距！
在茶界，我們也經常遇到類似的場景：同樣的茶，既便品質不怎麼上檔次，有些人略施小伎，通過沖泡手法上的微調，也能最大限度上揚長避短，展現出這泡茶閃光的一面。
另外，我們也經常可以看到有些人真真把一手好茶給泡得稀巴爛，這樣的遺憾在現實生活中也並不少見。
要說奧秘呢，其實就隱藏在行雲流水般一套泡茶動作中一些看似漫不經心的小細節裡。
今天，我們就一起來認識一下泡茶時三種值得說一說的小細節，也可稱之為『小技巧』。
看懂了，學會了，那麼恭喜你，以後泡茶，甭管茶葉品質如何，也能很大程度上讓你的茶錦上添花，至少也能揚長避短，避免了喝茶時的尷尬。
其一，快泡法。
這種泡法適合於天生屬於『重口味』的茶，例如剛上市不久的巖茶；或者口味偏清新自然的茶人，為了避免過多的茶多酚、咖啡堿等刺激性物質在茶湯內過快析出，減少鎖喉感，建議采用快進快出的沖泡手法。
具體泡法上，沸水一沖，便可立即出湯。
茶還是那個茶，茶水雖然淡了點，但也不至於茶水分離，還可少量多次，反復品飲。
其二，留根泡。
此泡法在綠茶、花茶、黃茶等偏清淡型茶類，以及追求甜潤口感的紅茶中較為常見。
很多喜歡烏龍茶的茶友表示，真是難以理解！每次茶湯不出盡，難道不怕影響到下一道茶水的純度和鮮爽度嗎？
其實，留根泡法的本意就在於『留根』二字。
什麼是『根』，根就是根本，根本就是精華。
精華所在，餘韻綿綿。
就像祖宗積下的功德，綿澤後代子孫，後面幾道茶水的湯色、水感都與留根，即母湯有著密不可分的聯系。
其三，坐杯泡。
此泡法在白茶、綠茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶、紅茶等眾多茶類中都比較普遍，此法主要用來提香增質。
何謂『坐杯』呢？
坐杯就是適當延長出湯時間的意思。
不同的茶，不同的茶質，坐杯的時間不一樣。
主要取決於個人品飲口味與品飲經驗。
有些茶質比較老，不增加坐杯時間，滋味往往出不來；而有些茶質比較嫩，坐杯時間就不要太長，避免茶湯太老。
一般情況下，隨著沖泡次數的增加，每一次坐杯時間也就相應延長五秒左右。
就像僧人坐禪，入定後，追求修行境界更上一層樓。
一泡茶適時坐杯，往往也是增加這泡茶內力的一個過程。
所以，愛茶的您，喝茶話聊時，不妨也注意一下這三種泡茶『小技巧』哦，能瞬間提升你的泡茶段位！
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