泡茶直接倒熱水？

難怪泡出來不好喝！學會2步，茶湯才能甘醇適口

說起泡茶，我常常見大家的沖泡方式非常簡單，就是直接將水燒開，然後倒入盛有茶葉的杯子中即可！這種泡法也不能說不對，但是用此方法泡茶，是無法將好茶的滋味發揮到極致的！

這也就是為什麼常常有人說：『茶葉也沒行家說得那麼好喝嘛』的原因！

茶好喝不好喝，一半取決於此茶是否為好茶，另一半取決於此茶是否用對了泡茶方法！而想要一杯香醇甘甜的好茶，兩者缺一不可！

因此，大家有必要學習一下通用的泡茶方法，這樣得到一杯醇香甘甜的好茶就不是問題了！下面這2步，通用於所有種類茶葉，值得學習！

第一步：切記洗茶、搖香和醒茶

洗茶、醒茶和搖香往往是泡茶的第一步，別覺得這一步沒用，往往茶湯是否能發揮出極致滋味這一步是很關鍵的！

醒茶往往是用100攝氏度的水將杯子燙過之後，倒出杯中的水，將茶葉放進去即可！然後就是搖香，其實搖香是醒茶的延續，利用杯中的餘溫加之外力的反復搖晃，有助於茶葉受熱均勻，讓每一個茶葉都能被『喚醒』！

洗茶發生在『搖香』之後，是為了洗去茶葉中的浮灰和雜質，讓滋味不受其他因素幹擾！洗茶做法為：用合適的水溫沖洗一遍即可，但黑茶等後發酵茶需要沖洗2遍！

第二步：掌握水溫、註水和出湯

泡茶的水溫很重要，不同茶葉要用不同溫度的開水沖泡！

泡綠茶所用溫度為80攝氏度開水；泡紅茶所用溫度為90攝氏度到95攝氏度之間的開水；泡烏龍茶用85攝氏度到95攝氏度的開水；泡黃茶用85攝氏度的開水，泡白茶用83攝氏度的開水；泡黑茶一定要用剛燒開100攝氏度的開水沖泡！

註水需要掌握好力度和方向！需要將水壺壺嘴置於空中，離杯子10厘米左右的高度開始倒水，註水時需要劃圈註水，這樣的做法都是有利於茶葉受熱均勻，讓其營養物質最大程度釋放且不被熱水燙壞！

出湯時要注意：出湯要快，大致五秒左右即可倒出茶湯！但一定要保留三分之一的湯底，有助於讓二泡時滋味不減！

以上兩步就是通用的泡茶手法了，簡單又好學，相信大家都已經掌握了！不過有一點也不能忽視，就是開頭我們所說的：沖泡的茶葉必須是好茶，才能在技巧的幫助下滋味好喝！若是茶本身不好，那再精湛的技巧也是徒勞！

因此，選一款好茶是至關重要的！很多朋友表示：自己不經常喝茶，並且不會挑選好茶該怎麼辦？

辦法是有的，一是學習茶葉知識，多買多看多學，半年一年就能買到不錯的茶！二是借鑒常喝茶的老茶客喝茶，選幾款大部分老茶客常喝的茶來喝！

當然，第一種方法不能速成，需要花費大量時間和精力。

而第二種方法簡單方便又實用，不妨一試！如果不認識老茶客也沒關系，在眾多老茶客的茶單中都有這2款茶葉，是好茶，可以嘗試！

仙霧鳳茗

此茶是四川省的好茶，核心產地位四川筠連，擁有國家地理標志保護產品的稱號，名屬『筠連紅茶』！古時也叫『黃芽茶』，是皇室貢茶之一！

四川省為中國西南茶區，是世界最古老的茶區之一！這裡的茶葉品種已有數千年的人工養殖歷史，在數代茶農的精心培育下，如今當地的茶樹品種所產茶葉已經達到了最高境界！不論是營養還是滋味都已十分出眾！

而仙霧鳳茗就是當地土生土長茶樹所產的茶葉！不僅如此，此茶還來源於烏蒙山脈，那裡為平均海拔1000米以上的大山，屬於高山區，所產之茶為高山茶！高山溫差大，茶樹能夠在生長緩慢的條件下依然維持芽葉鮮嫩，有更多的時間吸收土壤中的養分，讓自身養分比一般茶葉更充足，滋味更好喝！

特點：

茶條緊鎖，外形自然舒展，顏色呈烏黑色，表面有金毫！幹茶散發著淡雅的花香，成湯後，茶香在熱水的激發下更加高揚，聞起來芳香宜人！入口，茶湯滋味醇厚鮮甜，猶如絲綢一般絲滑，喝起來毫無吞咽感！茶湯下咽後，回甘效果顯著！

漢中仙毫

此茶產自陜西省漢中市，這裡是被公認的地球上同緯度最適宜人類生活和種植茶樹的地方！當地環境適宜，年降水量充足，土壤中富含多種有機物和礦物質！

因為這裡的環境好，所以孕育出來的茶葉也極好，不僅礦物質豐富且鮮嫩多汁營養充足，非常值得喝！

特點：

茶形微扁，茶身勻凈，表面茶毫凸顯！成色嫩綠，香氣清新宜人，令人舒適！成湯後，湯水香氣高揚濃鬱，茶香四溢！入口，滋味鮮爽甘甜，生津效果明顯，咽下後口舌留香！