一杯熱氣騰騰的香茶，讓冬天不再寒冷，而是給人帶來滋潤且溫暖的感覺。
一片茶葉落到水裡，使寡淡的清水有了鮮香怡口的美妙滋味。
茶葉歷經了千年，不斷演變，是中國人用勤勞的雙手創制出了六大茶系，每種茶的口感都很獨特，泡茶時，許多人會有這樣一個疑問：用『沸水』還是『溫水』泡出的茶哪個更好喝呢？
有些人認為好茶不怕燙，沸水才能逼出茶香味；還有人認為水溫太高會燙壞茶葉。
老茶客：不能一概而論，由於每種茶葉的特性不同，泡茶的水溫要視茶葉的特性而定，泡茶的水溫是影響茶湯口感的關鍵。
我們要根據茶葉的成熟度和發酵程度來決定泡茶的水溫。
首先是未發酵的綠茶，對於高級細嫩的綠茶品種來說水溫可適當低一些，85度-90度就可以，一些葉片稍微粗老的綠茶品種可以用沸水泡來激發出鮮味，要是怕把茶葉燙熟，影響口感的話，可以用蓋碗沖泡，快速註水且快速出湯，這樣泡出的茶湯口感最鮮爽適口。
烏龍茶和紅茶都是經過發酵的茶，這兩種茶的葉片都比較成熟緊結，用95度以上水溫沖泡滋味才能更醇厚，這兩種茶內質物豐富且浸出速度很快，茶葉在接觸到水的瞬間，一股香甜細幽的茶香味迸發在四周，非常怡人舒適，茶湯也柔潤晶瑩。
白茶的原料比較優質，芽頭肥實，泡白茶的時候用沸水泡更能激發出內質的養分，芳香物質才能更好地釋放出來，茶湯清香四溢，水溫過低難以充分展現白茶鮮香曼妙的口感；黑茶是後發酵茶，是發酵時間最長的一類茶，也要用沸水泡，才能激發出濃鬱醇厚、細膩綿滑的湯感。
因此，大家泡茶時的溫度也要『因茶而異』，每種茶的特性都跟大家講清楚了，泡茶的水溫應該都能控制到位，不過泡茶的水溫固然關鍵，但是也要看茶葉的原料是否優質，下面這2款茶無論是品質還是口碑都比較出眾，是許多老茶客長期自留的茶，感興趣的不妨一試。
仙霧鳳茗
仙霧鳳茗產於『川紅之鄉』四川宜賓，是一款『筠連紅茶』，與『滇紅』、『祁紅』並稱為中國三大紅茶，茶原料零添加，安全放心，是一款天然的『高山紅茶』。
茶園位於北緯28度茶葉黃金種植區，氣候濕潤，土壤富含鋅、硒等微量元素，得天獨厚的自然優勢，賦予了仙霧鳳茗獨特的品質。
茶葉制作工藝精良，該技藝還被列為了『國家非遺』的名錄中，經過發酵之後的紅茶茶性很溫和，老少皆宜，尤其是寒冷的冬天，喝上一杯紅茶，渾身都暖呼呼的。
由於茶農對仙霧鳳茗的定位是親民路線，所以價格一直都很實惠，濃醇的口感上也得到了眾多消費者的認可，是許多愛茶人家中必備的『口糧茶』。
品質特點：
茶葉外形緊實勻整，茶條飽滿細嫩，顯鋒苗，幹茶色澤烏潤顯毫，香氣清幽似果香；沖泡後，湯色橘黃明艷，瑩潤清透，茶湯在口持有獨特的橘糖香，入口綿潤適口，醇和甘甜，喝上一杯，暖心又暖胃。
漳平水仙
漳平水仙是一款烏龍茶，這款茶的產地是福建漳平市，這裡被稱之為『水上茶鄉』，水仙茶餅是烏龍茶類唯一緊壓餅茶，品質和滋味都非常獨特，漳平市境內是溫熱濕潤的氣候，這裡降雨量高達1500毫米，利於農作物的生長發育，為茶葉的生長提供了有利條件，品質出色的漳平水仙還是值得品一品的。
品質特點：
這款茶外形扁平成塊狀，葉片肥厚，茶梗粗實，幹茶色澤青褐油潤，還間隔著一些金色，帶紅點，茶葉沖泡後茶湯金黃清透，茶湯中蘊含著天然蘭花香，喝著茶湯口感細膩鮮醇，回味甘甜，韻味十足。