泡茶有講究,教你3個泡茶小訣竅,掌握好,新手也能泡出好喝的茶。《圖+文》

茶的滋味變化無窮,不同地區制作出的茶葉又林林總總,泡法上一個細微的調整,就會產生不一樣的效果。

不過萬變不離其宗。

泡茶時,在掌握好『茶水比、水溫、浸泡時間』這三點的基礎上,再根據自己的喜好來調整泡法,這樣更易探尋到自己心儀的茶滋味。

今天教你3個泡茶小技巧,新手也能泡出好喝的茶。

1、掌握好茶水比

泡茶的時候,茶水比例是很重要的。

並不是茶葉放得越多越好,有時候過量反而不好。

我們要想喝到好滋味,就要控制好茶水比例。

而且不同種類的茶葉,比例也是不一樣的。

綠茶、黃茶的茶水比大概在1:50左右。

我們用的普通玻璃杯大概在300毫升容量,那我們大概取6克左右的茶葉就可以了。

紅茶、普洱茶的茶水比在1:25。

比綠茶和黃茶的茶葉量要多一點。

烏龍茶、黑茶的茶水比在1:15左右。

老白茶的茶水比例和普洱茶的也是相似的。

不是說一定要多準確,只要保持大概就可以,這樣既能喝到好滋味,也不會辜負好茶葉。

2、掌握好水溫

不同的茶葉,對水溫的要求不同,而且差別很大,我們如果都用同樣溫度的熱水沖泡,有的茶葉味道就會出不來,不僅浪費了時間,還喝不到好滋味。

泡不同類別的茶葉時,茶葉中物質出來的速度不一樣,需要搭配不同的水溫來協調滋味。

一旦水溫過高,部分茶葉泡出來的茶湯就會偏苦。

比如,泡綠茶時,一般用80~85℃的水,若使用沸水沖泡,茶湯易出現苦澀味,茶葉易被燙熟發黃,而失去原本的鮮綠色澤。

紅茶一般要求水溫在90~95℃。

普洱、烏龍茶、黑茶要求100℃。

白茶要求95~100℃。

3、把握好浸泡時間

茶湯的好壞,除了受茶葉量和水溫的影響外,浸泡時間也是很重要的一環,控制好出湯時間很關鍵。

有的茶葉浸泡時間越長,茶湯顏色變濃了,但是味道反而越淡。

所以不同種類的茶葉,浸泡時間要掌握好,否則味道就會流失了。

那我們該怎麼判斷茶葉的出湯時間呢?

一般來說:

綠茶和黃茶是屬於不發酵茶,浸泡的時間不宜過長,出湯時間大約在10秒左右,這樣既能保證茶湯的濃淡適宜,又不會破壞茶葉的活性。

紅茶和烏龍茶第一泡的出湯時間要短一些,5秒內出湯,然後往後的每一泡逐步延長2-3秒。

黑茶的話,是緊壓茶,在泡之前有醒茶的步驟,所以黑茶第一泡的出湯速度在7秒左右,相比於其他茶類,黑茶更耐泡,所以沖泡時間也可以更久一點。

白茶的出湯時間需要相對較長一點。

第一泡的出湯時間通常會在20秒左右,如果喜歡滋味濃一點,也可以延長一下白茶的沖泡時間30-45秒都是可以的,不會影響整體的口感。

當然除了要掌握好泡茶的小訣竅,最重要的還是茶葉本身的品質。

如果買不到一款好喝的茶葉,再好的泡茶技巧都是白費。

我們在買茶的時候要各方面考慮,不僅價格要適中,品質要好,還得符合自己的口味。

下面這2款茶是茶客們首選的口糧茶,性價比高,品質上乘,看看有沒有你喜歡的。

鳳鳴毛尖

這款茶的品質極好,只要是喝過它的人,都久久難以忘懷它的滋味。

這是一款產自四川的明前綠茶。

這款茶走的是親民路線,價格不足百元,人人都能喝得起。

因為茶樹生長在高山茶園中,山上雲霧環繞,晝夜溫差大,茶樹生長緩慢,能夠積累更多的營養物質。

它是由中國茶葉界赫赫有名的文勝全大師創制的,他高超的制茶工藝還被國家非物質文化遺產收錄了。

這款茶正是運用了這項工藝,所以茶葉的口感才會這麼鮮爽絲滑。

茶葉外形細長圓直,白毫盡顯,色澤墨綠有光澤,幹茶香清新自然;沖泡後的茶湯清澈碧綠,幹凈明亮,板栗香濃鬱,隻聞茶香,便讓人忍不住想要喝上一口;慢慢品嘗一口,絲滑的茶湯在口中流轉,茶香充斥整個口腔,喝下去的感覺如清泉般,清新爽利,鮮甜的滋味令人久久不能忘懷。

宜興紅茶

說起宜紅茶,多數人的第一反應會是宜昌紅茶。

確實,作為中國主要的工夫紅茶品種之一,宜昌紅茶的大名可謂如雷貫耳,但是有一種紅茶,品質和宜昌紅茶不相上下,那就是宜興紅茶。

宜興地處環境優美,怡然自處幽幽太湖之西瀕,周圍群山起伏,山高水深,集天地靈氣孕育,聚日月精華洗禮,所以這裡出產的紅茶得以源遠流長之美名,更具彌香沁脾之美譽。

該茶條索緊細,茶條勻凈,金豪顯露,茶香馥鬱;沖泡後的茶湯顏色紅亮清澈,聞起來很香甜;喝下去的滋味醇厚,口舌生津,回味甘甜。