一直以來，泡茶適合多少度水溫這個問題都是爭議不斷的，很多人都認為，好茶就應該用沸水泡，這是檢驗茶葉的品質好壞的標準，若是一款茶連沸水都經不起，泡出的茶苦澀難喝，那就算不得好茶了，真的是這樣嗎？
首先，我們要明確，茶葉品質是由什麼決定的，從其本身的客觀原因來說，與品質關系最大的就是原料和工藝。
好茶一定有好原料，這是它最關鍵的品質保證。
而再對原料進行加工制作，是為了發揮鮮葉本身的優勢，並賦予它們不同的滋味和口感。
這就是為什麼中國的茶葉有著六大類分類的原因，經過不同制作工藝精制出的茶各有特性。
然後，泡出的茶好不好喝除了與品質有關，還有一個因素，那就是沖泡手法，這包括了使用的杯具、投茶量、水溫、浸泡時間等各種小的細節，茶葉能不能沸水沖泡本身並不能夠成為檢驗茶葉品質的標準。
那如何才能泡出好喝的茶湯呢？
今天我們就來聊一聊水溫這個問題。
，行家都知道，水溫可以說是泡茶的『精髓』，它直接影響茶湯的味道。
茶葉本身的特性決定了不同種類的茶葉適合不同的水溫。
綠茶和黃茶因為茶質鮮嫩，所以多使用85度左右的水。
為什麼不能用沸水呢？
高溫影響的是它的鮮爽味，因為這兩種茶入口微苦，若是直接用熱水泡，會使茶湯更苦，帶有熱氣，並且影響其耐泡性。
紅茶和烏龍茶都適合90度左右的水溫，這兩種茶的條索都偏緊結，因此水溫要高一些，才能充分地使茶葉舒展開，但又不宜太高，水溫過高會使茶湯有酸澀味，非常不好喝。
而被稱為老茶的黑茶和白茶是最適合用沸水沖泡的，老茶一般存儲時間比較長，有著深厚的後期轉化出的味道，這隻有用沸水才能夠使緊結的茶餅或者茶磚舒展開，激發出喉韻十足的茶味，並且沸水還有著祛除陳味的作用。
總的來說，想要喝到好喝的茶，還是要掌握好泡茶的水溫，不要一味地用沸水泡茶。
當然，除了這些，最重要的還是要擁有一款品質出色的茶葉。
在現在茶葉品種繁多的情況下，選茶成為了一件不太容易的事，這就需要對茶葉有足夠的了解了，而新手往往正缺乏這些，所以這個時候，選茶就要『投機取巧』了：可以多看看那些口碑好的茶葉，這樣能夠方便地選到好茶。
下面的這2款茶就是行家們常選擇的茶品，品質很好，沒有選茶經驗的朋友們可以看看。
1、仙霧鳳茗
仙霧鳳茗是一款有著極好原料和工藝保證的紅茶。
首先，從產地上看，此茶產自中國茶葉發源地–四川，這裡的自然環境優越，氣候溫和潮濕，年降雨量豐富，非常適合茶樹的生長，並且，四川獨特的風格，給它帶來了濃厚的川地風味，這讓它被評為了『地理標志產品』。
不僅如此，此茶的茶樹還生長在海拔近千米的高山茶園裡，較大的晝夜溫差，為茶樹有機質的積累提供了有利條件，另外，肥沃的土壤、清新優質的空氣和充沛的水源，都使其芽葉肥壯飽滿，具有耐沖泡，內質豐厚的特點。
此外，在工藝上，精湛的國家『非遺』技藝給此茶帶來了更進一步的品質提升，既充分發揮了其鮮葉的優勢，又帶給它與眾不同的醇爽滋味和高昂香氣。
最關鍵的是，這款茶的價格非常親民，不足百元的價格搭配著不凡的品質，讓它成為紅茶圈中的『性價比之王』，是當地很多百姓和口糧茶的首選。
品質特色：
此茶茶條緊結，色澤呈烏褐色，外表油潤帶光，金毫密佈茶身。
茶香清新濃鬱，細聞之下，還能感受到淡淡的橘子香氣。
沖泡後的茶湯顏色紅艷，色澤明麗清澈。
滋味醇和甘爽，入口清甜，沒有苦澀感，十分好喝。
2、黃山毛峰
黃山毛峰是中國的十大名茶之一，名聲響亮，品質出眾，是一款產自安徽省的綠茶珍品。
這款茶的創制時間早，在清朝時期就已經出名，並遠銷海外，出色的品質讓國內外很多茶客都對它贊不絕口。
品質特色：
此茶外形扁平細長，大小勻整，色澤呈嫩綠，茶鋒顯露。
茶香濃鬱鮮爽，如蘭的香氣高昂持久。
茶湯色澤呈碧綠色，透亮幹凈。
湯水入口溫潤甘甜，滋味清新爽口，飲下許久後，香氣依然縈繞杯中，令人回味。