原創編輯:小靜 圖片來源:胡家白茶 首發地址:胡家白茶
喝茶喝茶,我們喝的究竟是茶還是水呢?
甲說:當然是茶啦!乙說:其實喝的是水!你們覺得呢?
我們所喝的茶就是茶湯,而茶湯是由茶葉和水組成的,都說喝茶要喝好茶,但是大家卻把『水』這個重要因素給忽視了,再好的茶,若遇上糟糕的水,也會變得不堪一擊。
大家喝茶基本都是用家裡的自來水,辦公室的茶桌大多數用的是桶裝水,這些都是大家常見的。
今天小靜要和大家聊得是傳說中的神水——雪水、雨水、露水。
1、雪水
在古代,文人雅士把雪水稱為『山泉』,因為它是來自天上的水,且異常雪白,傳聞雪水有清熱、殺毒的功效。
在以前有許多皇親貴胄都是將雪水收集珍藏,用來泡茶,使茶湯清明,茶香高雅,滋味更加鮮爽,更有人將雪水裝罐,密封埋在地下,等來年夏天飲用。
小故事:《紅樓夢》中發生這樣一則趣事,妙玉煮茶時,黛玉隨口一問,這是否是雨水?
可是妙玉卻說林黛玉是大俗人,這是她五年前在蟠香寺守著,所收集的梅花上的雪水,一直都舍不得喝,今天也隻是第二次喝罷了,你怎麼喝不出來?
雨水那樣輕浮,怎麼能喝?
雖然場面有點尷尬,但是我們可以看出雪水在古人眼裡有多好了吧?
2、雨水
在妙玉眼中,雨水相對於雪水來說顯得輕浮了,但是不存在對比的話,雨水還是非常不錯的,畢竟也是『從天上來的天泉』,一般來說,秋雨清冽,梅雨甘滑,都是泡茶的好水,而夏天的雨水一般伴隨著狂風,水質已經走樣,變了味了。
不過在現在這個工業化的社會,不如以前的空氣清新幹凈,即便是秋雨也是經受過重重污染,實在不宜泡茶。
3、露水
露水是清晨時留在樹葉上的、水質非常清冽甘甜的水,相信大家在宮廷劇中也會看到,後宮妃嬪只要是涉及到高雅的活動,就會出現采集露水的情況,在她們眼中,露水就是所有水當中的上上品。
但是在現在這個社會,植物基本都是噴灑過農藥,或者在霧霾的天氣中生存下來的,說實話,在這上面采集的露水,能泡茶喝嗎?
當然不能了!農村或許存在無污染胡植物,但是一點一點的采集露水,量少耗時,成本太高,用來泡茶實在奢侈。
所以最後小靜的總結就是:今時不同往日,以前的雪水、雨水、露水,都是沏茶的好水,但現在已經不再適合泡茶了,甚至不宜直接飲用!
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