茶藝中『水』的講究
古語雲：『十分之茶遇八分之水，茶性可為八分；八分之茶遇十分之水，茶性可為十分』可見泡茶時所用的水對茶的好壞有著巨大的影響。
水質不同，沖泡後的茶色、茶湯完全不同，水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：『精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也』
今天小編就和大家論一論，泡茶用水有什麼講究？
01 什麼水能用來泡茶？
水有山泉水、河水、井水、雨水等，均為天然水；另有經過人工處理的自來水、蒸餾水等。
凡是幹凈能供人飲用的水，都可以用來泡茶。
02 泡茶選軟水還是硬水？
現代科學把水按所含的礦物質成分不同分為軟水和硬水，通常水中鈣鎂離子濃度總和較高的為硬水，不含或含較少鈣鎂離子的水為軟水。
泡茶時水的軟硬與茶湯質量的關系同樣密不可分。
用硬水泡茶，茶湯發渾，透明度差，茶味不爽；用軟水泡茶，茶湯的色、香、味都比較好，所以小編建議選擇軟水泡茶。
03 古人所說『山水』是指什麼？
茶經曰：『山水為上，江水為中，井水其下』
『山水』是指天然山泉水，從古代開始，泡茶就鐘情於天然山泉水。
在古代山泉水主要是指泉水、江水、湖水和井水。
但是，到了現代山泉水的水質有了更嚴格的定義，其水源大多來自特定受到保護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源的區域。
且經過巖層滲透過濾，水質清甜鮮活，能使茶的色香味形得到最大發揮。
04 泡茶需要多少度的水？
茶葉分為六大類，屬性不同沖泡溫度也不同。
一般說來，泡茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關，粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡，細嫩原料加工而成的茶葉宜用稍低一些的溫度沖泡。
泡茶時，水溫與茶葉中的物質在水中的溶解度呈正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，但並不是所有茶葉都需要高溫析出。
例如：沖泡綠茶、黃茶的水溫約為80~85℃，因為這類茶茶葉比較細嫩，可現泡現飲；而沖泡紅茶的水溫約為95~100℃，因為紅茶多為發酵茶，高溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出；烏龍茶、老白茶、陳年普洱、黑茶類則更適合100℃煮沸飲用。
05 茶藝中『水』還有哪些用途？
正確的泡茶步驟共有7步：煮水、洗杯、投茶、沖泡、倒茶、奉茶、品茶等，在茶藝中水不僅可以用來煮茶、泡茶，還能沖洗茶壺，茶杯。
沖洗茶杯、茶具可以提高茶具的溫度，讓茶葉當中的可溶性物質更加充分地進入到茶水當中。
06 泡茶時如何沖水？
一般懂茶的老茶客都講究『鳳凰三點頭』，就是將茶壺下傾上提三次，以表示對賓客的致意。
且茶杯中的水不能倒得太滿，三分之二即可。
『茶滿欺人』若是倒得太滿不僅難以拿取，更容易燙傷賓客朋友，不免有下『逐客令』的意思。
通過上述泡茶時對水的要求
我們也可窺見中國茶文化的底蘊
在泡茶的過程中與自然親近
品茶談天，心容萬物
我的小夥伴們！有沒有愛品茶的你，咱們相互探討一下~