天冷了,泡茶不如煮茶!。《圖+文》

天氣冷了,應該喝什麼茶?

天氣冷了應選擇發酵型茶類,因其經過發酵,茶多酚等物質被祛除,對胃部的刺激就隨之減小。

同時發酵中產生的物質,還能養胃、降血脂。

發酵型茶類除了選擇紅茶,熟普、老白茶、黑茶或陳年生茶都可以視作首選茶類。

為了更好的激發出茶的茶性和茶香,它不隻限於泡,更適用於煮!

煮茶和泡茶有區別嗎?

1、提升茶葉香氣

一般的不銹鋼水壺,水溫隻能達到98-99°,不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻激發出來。

可用鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶,水溫可超過100°,這樣的高溫水沖泡出來的茶湯,香氣才會更加濃鬱。

2、改善水質

據茶器行家介紹,用生鐵鑄造的鐵壺煮水,會出現山泉水效應,

而用陶壺煮水,則能放出遠紅外線能量,使水分子小分子化。

煮出來的水,口感更加軟滑,味道也會更加甘甜,可以改善及提高茶湯的口感。

3、補鐵

生鐵壺煮茶,會釋放出二價鐵離子,直接被人體吸收,為人體補充每日所需的鐵質,可以達到補鐵的效果。

煮茶的那些器皿

1、陶壺

在煮茶的過程中,壺內溫度趨於穩定,能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過程中,得到釋放。

價格也不似紫砂壺那般昂貴,普通人亦能接受,另因陶壺的款式多樣,總能挑到一把屬於自己的好壺。

2、鐵壺

煮水能讓水完全達到沸點,甚至高出2-3°,很適合泡普洱等陳年茶。

3、玻璃壺

平常適煮花茶,可經費不足或初入茶行,選擇玻璃壺尚可。

它除價格相對便宜外,還能觀察茶湯的變化,新手便能直觀地看到湯色,選擇出湯時間,這樣能更好的保證茶湯的口感。

可玻璃壺因聚熱不好,且散熱較快,僅適合當下品嘗。

哪些茶可煮

必須是 陳茶 或 發酵茶 ,由於經過工藝釀制或經過時光的『洗禮』,褪去了茶最初的青澀與寒涼,茶性較為溫熱。

這樣的茶在泡制或煮制的過程中才不會苦澀而難以下口,而茶性溫熱又有驅寒的作用,在大冬天飲用再適合不過了。

1、熟普洱茶

熟普洱茶不同於生普以自然方式發酵,它是經人工方式進行發酵,茶性更佳溫和,茶湯較軟,色澤褐紅,有養胃,護胃,暖胃,降血脂等保健功效。

在《本草綱目》中就有關於普洱的記載,”普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄”

2、老白茶

即便保存再好的綠茶,超過兩年的保質期,茶香也會消失殆盡。

可白茶卻不同,對老白茶來說,素有『一年茶、三年藥、七年寶』之說,

它和普洱一樣,儲存年份越久,茶味也就愈加醇厚。

3、紅茶

紅茶因紅葉、紅茶、紅湯和香味純甜而得名。

也是溫性茶,女生多喝也沒問題。

冷天喝茶,紅茶當然是不錯的選擇。

鋪好茶席

剔好陳茶

在陽光下煮一壺熱茶

是否愜意?

圖/文 來源於網絡

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