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喝茶從古至今都是一件雅事，

備受人們青睞。

但是在炎炎夏日，

幾杯熱茶入喉難免覺得酷熱難擋，

這時候冷泡茶的出現，

絕對是廣大茶友的福音，

不僅能享受茶的香醇甘美，

又能消暑解渴。

什麼是冷泡茶

冷泡茶顧名思義就是用冷水來泡茶葉，

絕對是顛覆傳統的『高冷范』泡茶法。

但是冷泡並不等於熱泡後冷藏，

熱泡後冷藏的茶，

在熱泡過程已經釋放芳香物，

而再進行冷藏香氣則會被抑制，

是徒有茶味是沒有『靈魂』的茶。

也並不是所有的茶都適合做冷泡茶，

相較而言說，

用發酵程度較低或芳香類物質、氨基酸含量高的茶葉，

泡出來的冷泡茶更為誘人，

而且新茶優於老茶，

選好茶不選劣茶。

冷泡茶的制作

冷泡茶是怎麼的制作的呢？

吾雨來教你兩招

1. 冷泡白茶

冷泡白茶選取等級高的新茶更適合，

推薦牡丹王。

19年制作的新白茶牡丹王，

白茶是屬於輕微發酵茶，

是制作冷泡茶的不二之選，

而且這款牡丹王更是牡丹中的佳品，

保留了銀針的毫香，

同時又有更為濃鬱的花香。

步驟：

取礦泉水或涼白開250-300毫升，

投入2019藏春牡丹王5克，

靜置2至3個小時後即可飲用；

《註：喜歡喝冰涼些的茶友也可放置冰箱冷藏2小時》

冷泡的白茶牡丹王，

輕嘬一口茉莉花香沁入喉鼻，

不同熱泡茶，冷泡多了幾分清爽甘甜，

少了幾分熱度。

2. 水果白茶

建議選取芒果、西柚、檸檬、百香果等

維生素豐富的水果，

配合等級高氨基酸含量高的白茶，

口感滋味更佳。

步驟：

向玻璃杯投入冰塊少許，

加入適量水果，

例如百香果、西柚，

加入半勺蜂蜜，

再倒入150毫升冷泡的藏春牡丹王散茶茶湯，

最後再杯沿或杯中放置一片青檸檬點綴，

一款顏值與內質並存的夏日冷飲茶，

就輕松擁有啦！！

水果香裡回甘透著冷泡牡丹王的茉莉花香，

別具一番滋味。

當然除除此之外，

還可在其中加入適量

果汁、雪碧、雞尾酒等調制成花式飲品。

冷泡茶的好處

1. 茶葉冷泡可減少茶丹寧酸釋出，

而且比較不易釋出茶堿，

可減少飲用時苦澀味，

而且冷泡時帶甜味的氨基酸分子會先溶出，

使茶口感更甘甜。

2. 冷泡可降低茶湯中咖啡因含量，

可減緩茶對胃的刺激，

因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

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