大暑一過，喝熱茶就是一件需要勇氣的事了。
冷泡茶，是這個時候最爽的選擇。
有人可能會說，這樣不健康什麼的，偶爾喝喝沒啥的。
不發酵、輕發酵的綠茶、白茶、烏龍茶都是冷泡的最佳選擇。
重發酵的茶也可冷泡，隻是香氣幾乎沒有了，不如熱水泡出來的好喝。
電商平臺有專門適合冷泡的袋泡花果茶，用綠茶做底的茉莉花茶以及用烏龍茶做底的蜜桃烏龍茶，泡出來的口感都比較不錯。
我選的是陳放了三年的白茶。
沖泡過程如下：
「準備」
將約200ml的公道杯、茶杯用水沖一下。
用茶針將茶餅撬開，取出少量白茶，不想喝的太濃，可以取少一點。
「沖泡」
把白茶放入公道杯中，再往公道杯中註水。
接下來就是等待了。
「品飲」
因為坐在空調房裡，就沒把茶放進冰箱，直接放在桌子一旁，等個把小時就能喝了，如果覺得味道太淡，可以適當加長時間。
茶水不放進冰箱，除了避免太涼之外，還可時不時看一看公道杯裡的茶的變化，觀察一下茶水顏色的變化。
這個時候，還蠻有意思的，看著水由無色變成有色，還挺像養花的。
喝起來的口感跟用熱水沖泡出來的，其實不仔細對比，沒太大區別。
香氣沒有熱水泡出來的濃鬱，苦澀度下降不少。
撰文 | 簡咿
拍攝 | 簡咿