紫砂壺的一個重要優點據說是存味兒，但便都是清香鐵觀音，風格也不一樣，品嘗一種的時候，大家也怕串上另一種味兒。
在以『真紫砂』為前提，也就是說，泥料、工法、窯火均采用紫砂壺正統工藝——電窯燒造、多遍進窯的垃圾貨，或者說現在坊間流傳的絕大多數所謂『全手壺』、『精品壺』不在此討論之列。
紫砂壺能否提升茶品質量？
能——前提是要有一個比對的標準。
一般而言，這種討論的比對標的是瓷蓋碗或是玻璃杯之類的沖泡用具。
茶葉品評自有其標準，茶具亦當如是。
評價茶具的各項指標之中，發茶性《茶具表現茶品品質的能力》永遠應該是第一位的，至於美觀、升值雲雲都應是滿足其作為實用器具這一基本屬性之後才有討論空間。
茶湯品質是由茶品品質、茶具性能、沖泡用水、環境天氣、沖泡者技術實力與狀態發揮等多種因素復合而成。
若將其它因素固化為常數，那麼茶湯質量=茶品品質*茶具發茶性
紫砂壺的發茶性，應系由其微觀的鱗片結構帶來的雙氣孔結構所致。
紫砂原料在正確的制作和燒造之下，成品壺具的雙氣孔結構可以保證適當的保溫性與透氣性。
關於保溫性，更準確的說是茶具的溫度變化曲線。
與之相比，瓷器和玻璃茶具的溫度變化曲線無疑過於『陡峭』。
這種性能上的差異在茶品沖泡上會有所體現——前提是正確的選擇與使用壺具。
關於透氣性，確保了茶葉在沖泡時還能保有一定『呼吸』的空間。
茶葉沖泡，並不是一味的『悶』就可以的。
紫砂壺的上述性能，從微觀上，決定了茶葉不同的內含物質在茶湯中析出的速率、比率甚至其它區別，最終在茶湯品質上得以綜合呈現。
正確選擇和使用紫砂壺，可以使茶品具有更為均衡優異的表現。
茶品的湯感、韻味等等都會有不同程度的提升改善《相對而言》。
同是中國名陶，廣西坭興陶、雲南建水紫陶等在發茶性上就遠不如紫砂壺的表現。
究其原因，或許是因其原料和工藝結合後的成品品質不如紫砂壺。
材質是先天，工藝是後天。
所謂紫砂壺的『存味兒』，即是由其造成能夠吸收香氣的微觀雙氣孔結構所致。
也就是說它是從屬於紫砂壺透氣性下的『子性能』。
這實際上對於泡茶而言並不能算是絕對優點。
紫砂壺的吸味，實際上並沒有香味異味之區分，所以在沖泡某些有一定雜味的茶品《比如經年倉儲的老茶》時，這種性能可以表達為優點——吸收雜味。
若是新紫砂壺或是一直沖泡其它茶品的紫砂壺，用來沖泡高香茶類《如烏龍茶類》時，會因為吸香或異味幹擾《所有不同於沖泡茶品香氣類型的氣味都可視為異味》降低茶品表現。
對此唯有通過長時間的泡養，將茶壺的氣孔用選取茶品的氣味填充《或是替換》，才能將茶品品質進行無失真的表達。
此時的『養壺』，可以視作一種磨合的過程。
對於烏龍茶這類高香茶品，不同品種《包含大品種下的小品種》都有著香氣類型上的差異。
對於品飲此類茶品的專家而言這種差異是無法忽視的，那麼因此也就有了所謂『一壺事一茶』的說法。
但是進入這個討論范疇的前提是您得是『專家』。
若品茶水準沒有達到一定段位，或是對於茶品品質細節沒有過於嚴苛的要求，那麼大可將茶品與壺品的對應適當放寬。
一把壺品沖泡某種茶品的一大類香型即可。
至於其它不以香氣為尚的茶品，比如普洱茶、白茶等，更是可以將范圍放寬。
比如普洱茶，只要根據生熟、新舊、倉儲等劃分幾個大類，再選取性能與之對應的壺品即可。
關於壺品的選擇，不要執著於杜撰出的各種可能連顧景舟都沒聽說過的泥料品種。
選擇壺品，只要針對泥料的密度高低和壺品燒結度的高低，劃分出大致上的四個范圍，茶品依據茶性對號入座即可。
進一步的還可以考量壺品的其它指標：
大小——茶品沖泡有所謂『茶水比』的指標。
當茶具容積在一定范圍內，茶水比是呈現線性關系，即根據茶具容積乘以茶水比來確定投茶量。
但當茶具容積過大或過小時，既有的茶水比例失效，比如容積過大時，茶壺出湯時間會不成比例的增加，實質上延長了茶葉的浸泡時間，同時茶壺溫度變化曲線、透氣性等等也都會呈現非線性變化。
而茶具過小還會打來茶葉條索無法徹底伸展，造成茶質析出不暢等問題。
因此市面上各種乖張的大壺和微型壺根本不適合用來泡茶。
厚度——當泥料和燒結度相同時，壺壁薄厚會帶來溫度變化曲線的改變。
壺型——此處並非是指茶壺的各種花俏的外在造型。
壺型主要是指茶壺內部空間形狀、壺嘴造型等細節《實際上也包含了大小》。
這些細節會產生諸如熱水在壺內的動線、茶壺出湯速度與流暢度等差異。
比如在品飲中總結的經驗數據，方壺在制作方面難度高於圓器，但其泡茶性能，特別是湯感表現上遜色於圓器，這應是熱水在茶壺內動線差異造成的。
陶木居士：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
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