丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
泡茶是比較有儀式感的事。
最基礎的元素，離不開蓋碗、茶壺、公道杯、茶杯。
將完整一套擺在臺面，按自己使用最順手的狀態去擺位。
落座在主泡位後，將茶盤先移近，靠近自己。
茶盤當中，蓋碗與公道杯一左一右擺放。
為避免使用過程中，它們因為挨得太近導致器物碰撞，發出乒乒乓乓聲響，還得稍微保持距離。
左手邊，放置燒水壺。
右手邊，放些茶夾、克秤、茶刀等茶桌小工具。
最後，還可根據審美喜好，擺上綠植裝點。
簡單佈置，就能得出一方泡茶的小天地。
愛喝茶的人，多少會偏好買茶具。
好茶配好器，更相得益彰。
最近有茶友提了：『你平時應該也收了不少茶具，怎麼日常出鏡最高的，隻是簡單的白瓷蓋碗？
』
這說來話長，弱水三千當中，隻取中一瓢的真正原因，是因為白瓷蓋碗更百搭實用。
隨便擺上一臺茶具擂臺賽，找出白瓷壺、玻璃蓋碗、飄逸杯、保溫杯、玻璃杯等。
形形色色的茶具花樣雖多，但它們未必能比得過蓋碗！
《2》
一、玻璃杯VS蓋碗。
玻璃杯輸在無法茶水分離。
出門在外，上班期間，許多人會有用玻璃杯泡茶的習慣。
將杯子洗幹凈後，投入一撮適量幹茶。
加入熱水，靜置片刻，不一會兒就能喝到舒心熱茶。
但可惜，玻璃杯泡茶方便有餘，但精致度不足。
玻璃杯不能做到像蓋碗那樣，逐次出湯，逐道品嘗。
對茶味豐富、湯感醇厚、經久耐泡、風味細膩的好茶而言。
隨便用玻璃杯囫圇喝個大概滋味，未免太可惜。
相比下，蓋碗沖泡更能讓你完整認識一泡好茶的風味層次！
二、快客杯VS白瓷蓋碗。
快客杯也被稱為手抓壺。
論本質，它有些接近蓋碗與茶壺的綜合體。
和茶壺相比，快客杯不設壺把，不設壺嘴，通過鷹嘴出水口倒出茶湯。
和蓋碗相比，快客杯的杯身兩側又專門加了防燙手的抓握處。
因快客杯的使用難度低，也有人將其評價成『適合新手入門第一套茶具』
但之前做過專門測評，發現快客杯的局限性不小。
和蓋碗比，它的出湯開口沒法自由調整。
茶水通過鷹嘴出水口，依然是柱狀式出湯。
而蓋碗泡茶，茶水能順著合蓋縫隙，飛瀉而出，呈現瀑佈狀快出水。
論茶水倒出速度，快客杯不如蓋碗。
再說，只要選對碗沿略寬，大小適中的蓋碗，快客杯所謂的防燙手屬性，也不值一提。
最後，圖中這類細高型、顏色偏深的快客杯。
不便於聞蓋香，底部茶水難瀝幹，不便於觀察葉底。
綜上來看，泡茶時，還是白瓷蓋碗更實用。
三、提梁瓷壺VS白瓷蓋碗。
這個提梁壺是朋友送來的，圖案很精致，有著『柿柿如意』的寓意。
但實際用起來，卻有不少問題。
金屬提梁雖說能讓整體造型更古樸別致，但纖細鐵質提梁穿孔而過，穩定性不高。
壺嘴是半開放式的，下方還有過濾孔，能防止泡開的茶葉將壺嘴堵塞，但出水並不順暢。
當你往壺內加入七、八分滿熱水後，合上蓋，提壺出湯。
個別茶水會從壺蓋與壺口的連接處流出，並不是規規矩矩的順著壺嘴出湯。
最後，還是那個老生常談的問題——底部茶水難瀝幹。
用這樣的精致提梁壺，可以泡上不怕悶苦的玫瑰花茶、羅漢果茶等。
但提到泡白茶、泡巖茶等，不推薦使用。
四、小龍膽瓷壺VS白瓷蓋碗。
龍膽壺的造型很奇特，去掉壺嘴和把手，看著就像圓潤的恐龍蛋。
圓潤、小巧、器型婀娜。
但泡茶時，卻有不少地方值得注意。
先看壺嘴，它的壺嘴要比前面的提梁壺、快客杯狹窄細長多了。
壺嘴窄，水流慢，茶湯不能及時倒出。
同時，窄道內壁也容易積累茶漬茶垢，留下衛生死角。
最後，它的壺口太窄，不具包容性。
遇到梗葉蓬松的壽眉散茶，條索相對粗獷的老叢紅茶、老叢水仙時，還會遇到『放不下』的困擾。
再說，這麼窄的壺口，往裡註水時僅限定點註水。
用慣了敞口的白瓷蓋碗後，再遇到這樣的『小龍膽』。
著實覺得不習慣、不好用、不方便。
五、飄逸杯VS白瓷蓋碗。
飄逸杯算是新興茶具的代表。
它和蓋碗一樣，也屬於分離式茶具。
有杯、有泡茶內膽、也有蓋子。
並且，內膽設計自帶濾網，能做到自動過濾茶水。
往內膽加入茶葉後，註入熱水，浸泡片刻，摁下蓋子上方凸起的開關。
茶水就能從內膽正式『開閘』，自動過濾，匯入杯中。
論操作方便程度，飄逸杯的確很省心。
另一方面，飄逸杯的局限性也很多。
塑料材質制成的飄逸杯，檔次不高，容易老化。
內膽底部的濾網沒有辦法拆卸更換，清洗過程很費勁，用上一段時間後會顯得臟兮兮的。
飄逸杯的內膽實際泡茶空間有限，要是投茶過多，非常容易將茶味泡濃泡苦。
辦公場合若是泡茶條件有限，不方便用蓋碗泡茶時，個人更建議用玻璃杯。
另外找一個帶有過濾功能的公道杯，比如小宋壺等，泡出一大杯熱茶後，再分入小茶杯內，同樣能有儀式感的喝茶！
六、玻璃蓋碗VS白瓷蓋碗。
玻璃杯、玻璃壺等茶具，在圈子裡很常見。
唯獨在蓋碗方面，玻璃材質制成的蓋碗，略顯冷門。
因為玻璃本身的導熱性很快。
經實測，用玻璃蓋碗泡茶時，往裡註入沸水後，立刻合蓋倒出茶湯。
當你按照往常的蓋碗泡茶習慣，用三指握碗法握向兩側碗沿時，已經感覺到明顯熱量。
若動作稍一遲疑，熱量徹底蔓延到碗沿上。
整個玻璃蓋碗會變成一座火焰山，任憑怎麼拿，都很燙手。
再說，玻璃本身比較光滑，合蓋後穩定性不高。
上一回嘗試用玻璃蓋碗泡茶時，就發現了這一點。
合蓋之後，玻璃蓋碗的合蓋開口容易打滑。
倒出茶湯時，出湯口猛然間變大。
遇到這樣的突發狀況，非常難駕馭。
且不說，茶葉會順著水流倒出，單是燙手風險也增加了不少。
所以，玻璃蓋碗美則美矣，但蓋碗還是選白瓷的更好用。
七、保溫杯VS白瓷蓋碗。
秋冬季出門時，不少茶客偏好用保溫杯泡茶。
但和其它茶具相比，保溫杯的泡茶短板很明顯。
直筒型的保溫杯，內壁難清洗；
長時間高溫悶泡，容易將茶味悶濃泡苦；
個別保溫杯，湊近去聞會有難聞的金屬味，會幹擾茶味……
泡茶時，若是是其它選擇，用蓋碗、茶壺、玻璃杯遠比保溫杯好用。
但出門在外時，若想喝到熱茶，其實不必局限在保溫杯泡茶這一點。
選對食品級不銹鋼保溫杯後，臨出門前，連續用蓋碗沖泡。
將熱茶灌入杯中，擰上蓋保溫。
既能順利喝到熱茶，又能避免茶味被泡濃，一舉兩得！
《3》
這些年，一直在用圖中的白瓷蓋碗。
它是扁的，闊口的，看起來敦厚，包容性強。
因口寬肚大，不論散茶餅茶，都能裝得下。
投茶進入後，像白牡丹、壽眉、肉桂、水仙等，還能輕松做到轉身。
另外，這種口大的器型，出水很利落。
合蓋出湯時，茶水能以優美的弧線，落入公道杯內。
大小適中，高度適中，碗沿適中的設計，還能讓它在泡茶時不會燙手。
用大拇指和中指抓握在兩側碗沿，輕松兩步，就能穩穩抓起。
最後，純凈的素白是極佳背景色，便於觀看葉底。
比起那些富麗堂皇的茶具，這個素顏的蓋碗，反而能百看不厭、百搭使用！
這些年，不論走到何處，茶桌上總會擺上這樣的蓋碗。
用習慣了，也就不願再換。
就像一位自己熟稔多年的老友，衣不如新，人不如故。
而茶具嘛，還是選熟悉的、趁手的為好！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。