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源於茶 不止於茶
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「 烏龍茶 」武夷水仙
武夷巖茶水仙，屬烏龍茶類，是福建茶農創制的名茶，中國茶葉優良品種之一。
原產於閩北建州(建甌)一帶。
一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。
「 烏龍茶 」武夷水仙
『水仙』一名的得來，傳說是在清朝康熙年間，有個福建人發現了一株寺廟邊的大茶樹，因為受到該寺廟土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹幹。
這個人覺得樹幹虯曲的樣子非常有趣，就把它挖了出來帶回家裡種植。
他巧妙地利用了樹的變形，培育出了清香的好茶。
因為閩南話裡『水』就是美，所以從美麗的仙山采得的茶，便取名叫做『水仙』。
「 烏龍茶 」武夷水仙
水仙經歷歲月的風霜，有著更為豐富深刻的文化內涵、更為成熟的迷人韻味。
湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘，『香不過肉桂，醇不過水仙』這句武夷山諺語已經充分說明了武夷水仙醇厚的品質特征。
「 烏龍茶 」武夷水仙
三十年以上的水仙茶樹制得的茶葉稱為『老樅水仙』，如果喝到百年以上的水仙茶樹制得的老樅水仙，那就非常珍貴了，這種水仙茶樹制成的水仙茶有特別的清香，稱為『百年老樅水仙』。
「 烏龍茶 」武夷水仙
武夷水仙外形條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有蘭花香，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。
「 烏龍茶 」武夷水仙
水仙幹茶緊結卷曲，似『拐杖形』、『扁擔形』，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，『三節色』明顯。
值得一提的是，由於高香型大紅袍存放時間久後香氣漸失，而又沒有水仙茶的醇厚，所以陳年大紅袍基本以陳年水仙為主。
「 烏龍茶 」武夷水仙
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