人們常說蘿卜青菜，各有所愛，愛茶亦是如此。
偏愛烏龍茶的朋友們，今天我們聊聊烏龍茶的門類派系，愛茶不見得了解甚多，但至少要知道茶的源頭來路和特性本質，越了解越喜愛，品茗時才更懂得如何發揮其真正的香氣與本質。
一、大紅袍
先說因救狀元而得名的大紅袍吧！
大紅袍原產於天心巖九龍窠，被尊稱為武夷山傳統五大名叢之一。
據傳懸崖上刻有崇安縣長吳石仙手書——『大紅袍』。
也有記載說摩崖石刻的大紅袍是天心寺僧人所刻。
至於究竟何人所為，相信史學家會在追尋時間軌跡最終呈現給世人。
我們只要了解大紅袍在諸多名叢中，聲望最高，譽滿中外。
自明朝起，民間就把大紅袍尊稱為『茶王』，甚至有治病奇效，有如神物。
相關大紅袍的傳說佳話非常之多，不乏經過藝術加工的神話傳說，由此可見它在人們心目中的至高地位。
大紅袍母株茶在1972年時曾作為國禮由毛澤東主席贈送給尼克松總統，其茶中地位可見一斑。
其品質優良，外觀上呈直條形，緊致結實，色澤呈綠褐，油潤光滑。
香氣濃醇馥鬱，久泡且不退。
品後醇厚回甘，口齒留香，茶湯色澤金黃，清澈明亮，端茶細看，茶葉綠的舒展仿佛帶金鑲邊，呈現紅紫光芒，給觀者呈現出一片富貴華麗的視覺盛宴。
二、水仙
再說烏龍茶中的閃耀明珠——水仙
單聽名字，就呈現出其高潔獨特的品性。
如今水仙茶已經像水仙花一樣，濃鬱芬芳，譽滿全球了。
追溯歷史水仙茶早有千年之久，原產於福建省建陽市一帶，而今已經遍地開花，延展到許多地區，成為閩南閩北的當家茶樹。
水仙的成品茶外觀形狀呈條形，肥壯結實緊致、茶葉呈綠褐色，油潤光亮帶寶色。
葉脈清晰，香味濃鬱。
茶葉條形壯實是武夷水仙的主要外部特征，茶梗粗壯，呈現出粗獷有力的感覺。
水仙茶本身具有天然的蘭花香，幽深回長，巖韻凸顯。
品茗後濃鬱醇厚，這就是人人稱道的『醇香不過水仙』，順滑清麗，回甘悠長，久泡不淡。
茶湯色澤金黃明亮，清澈秀麗。
葉底品質軟潤，極富彈性，茶葉金黃透亮，有紅鑲邊，極富視覺享受。
三、肉桂茶
再說特立獨行的奇葩肉桂茶。
肉桂原本是武夷山的花名，又稱之為玉桂，是武夷巖茶中名叢之一，早期肉桂茶產地為武夷山的慧苑巖，馬枕峰等地，在清朝時期已經久負盛名。
其有巖茶特性又辛銳獨特，品質上等，深得人心，於是武夷山種茶人大力推廣種植，後來居上成為武夷名叢的著名茶樹品種之一。
精品肉桂茶，外觀條索緊致均勻，色澤呈綠褐且鮮潤有光澤。
一部分茶葉背面有類似蛙皮狀細小白點，細聞有桂皮的獨特香味。
高水沖泡時香氣四溢，濃鬱芬芳，持久悠長，觸動感官，刺激味蕾，肉桂茶獨特香氣多泡仍存，成為肉桂茶品性的凸顯特點，被人們交口稱贊為『香不過肉桂』。
肉桂茶滋味順滑鮮潤，芳香味濃度高，茶湯中特有的桂皮香味，品茗後唇齒留香，回味悠長，頗有『味輕醍醐，香薄蘭芷』之感慨，個性特征明顯，是可遇不可求的獨特高香品類。
沖泡之後茶湯色澤橙黃清澈，再泡呈現金黃鮮明透亮。
武夷巖茶中肉桂的品性特質在於其獨特的『銳』，茶的香氣中獨有辛味、濃烈、高沖的刺激口感享受。
四、白雞冠
再看聲振中外的珍貴白雞冠茶
白雞冠茶是武夷山巖茶珍貴的五大名叢之一。
相傳明朝時期雞冠可治惡疾，又因形態酷似雞冠，因而得名。
白雞冠茶傳聞甚至早於大紅袍，在明代就已名聲大噪，並成為一些科研單位及教學研究的栽種品種。
白雞冠茶精品茶品性獨特，外觀條索緊致，呈黃褐。
高沖之後清香撲鼻，有類似炒米的香氣，細細品味，夾雜著清香與花蜜的清新氣息，香氣清麗綿長，口感鮮美醇厚又極富清爽氣息，細品之後回甘迅速，唇齒清新。
茶湯色澤呈現橙黃色，無論你偏愛哪種巖茶，但是喝過白雞冠茶後，你就永遠忘不了她～
葉掌櫃講茶和您共度品茗好時光，再約武夷巖茶之後續！不見不散～～～
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