茶葉介紹
武夷水仙，又稱閩北水仙，是以閩北烏龍茶采制技術制成的條形烏龍茶，也是閩北烏龍茶中兩個品種之一，水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱。
采摘武夷水仙時采用『開面采』』，即當茶樹頂芽開展時，隻采三、四葉，而保留一葉。
茶葉功效
1.殺菌：含有的茶多酚和鞣酸，能破壞和殺死細菌的蛋白質，有消炎除菌的作用。
2.抗癌：含有的黃酮類物質，能起到一定程度的體外抗癌作用。
3.減肥：含有的茶堿和咖啡因，能幫助減少脂肪細胞堆積，達到減肥效果。
泡茶步驟
【茶具】茶壺或蓋碗、品茗杯、茶匙、茶荷各1個。
【沖泡】
1.洗杯：將開水倒入蓋碗中進行沖洗，棄水不用。
2.沖泡：將茶葉撥入蓋碗中，沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1~3分鐘，即可將茶湯從茶壺或蓋碗中倒入品茗杯中進行品飲。
3.品飲：入口後滿口茶香，喉底回甘。
幹茶鑒別
武夷水仙幹茶是經萎凋(曬青或室內萎凋)、搖青、殺青、揉捻、初烘(俗稱走水焙)、包揉、足火精制而成。
成品條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈『蜻蜓頭，青蛙腿”狀。
貯藏
密封
可用幹燥箱或陶罐存放茶葉。
罐內底部放置雙層棉紙，罐口放置兩層棉佈而後壓上蓋子。
幹燥
可用有雙層蓋子的罐子貯存，以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子(棉紙或牛皮紙都能起到防潮的作用)。
低溫
最好能預備一臺專門貯存茶葉的小型冰箱，設定溫度在-5℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內。