很多人都知道茶葉中的茶多酚可防癌，但你知道嗎？
不同的茶葉品種也具備不同的防癌效果。
南京市中醫院肛腸科 金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專家，他表示，經過研究，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，即安溪鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。
此外，科學家們也通過研究後發現，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌症的『克星』，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌等有獨特療效。
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茶多酚中的有效抗癌成分被披露
金黑鷹主任，是南京遺傳性家族腸癌的研究者之一。
他將人類的結腸癌基因移植到老鼠身上，很快，這些老鼠變得『奄奄一息』，成了結腸癌『患者』。
茶葉裡有個茶多酚的主要成分，據說抗癌作用也主要集中在這個成分上，他將這種成分每天都註射到小老鼠體內，兩個星期後，腫瘤的生長速度減緩，而且有明顯縮小的趨勢。
金黑鷹主任告訴記者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪種成分有效呢？
後來，經過實驗證明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢復正常細胞的秩序，破壞了腫瘤細胞，讓腫瘤細胞凋亡加速。
國內還有專家研究認為，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
從這一系列的研究可以看出，EGCG成分確實起到了抗癌的作用。
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不同的茶品，防癌效果不同
金黑鷹主任告訴大家，其實，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。
他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進行排序的話，那麼，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，例如單叢紅茶，第四是綠茶。
這是因為，發酵類的茶比不發酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。
相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠後。
他分析說，首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。
其次，EGCG抑制對腫瘤具有促發作用的酶類的活性。
這些酶類包括蛋白質激酶C、鳥氨酸脫羧酶、環氧合酶和脂氧合酶等。
第三，茶多酚可促進具抗癌活性的酶的活性。
這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-S轉移酶等。
第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。
第五，經常飲茶的人可以增強免疫性。
據悉，有科學家曾用1.25g綠茶加100mL沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學致癌物誘導的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。
紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
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醫生建議根據個人的口味選茶葉
記者問，根據醫學專家和科學家們的研究結果，那麼是不是建議大家隻喝烏龍茶呢？
對此金黑鷹主任表示，雖然研究的結果是這樣，大家還是得根據個人的口感和口味不同來選擇茶葉。
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建議：泡茶後兩小時內喝完
其實，現在有不少人喜歡出門前泡一大杯茶，然後喝掉一些，再往裡添水，通常是從早喝到晚。
這樣的做法健康嗎？
金黑鷹表示，一般來說，泡茶之後，兩個小時之內，需要把茶喝完，如果還想喝就需要重新浸泡。
茶葉裡具有很多抗氧化劑，而這些抗氧化劑是由很多不穩定的羥基構成的。
一般來說，這些成分不穩定，因此在浸泡兩個小時之內，就應該將茶喝完，不然這些有效成分發生了變化，不僅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能還會產生對身體不利的物質。
在金主任看來，泡茶的溫度和杯具的選擇也同樣很重要。
泡茶的水盡量保證在80度左右為宜，超過80度，有的人甚至用100度的沸水泡茶，這樣可能破壞茶裡的有效成分。
另外，杯具的選擇，最好選擇紫砂壺，其次選擇瓷器，或者玻璃杯等，最好不要選擇不銹鋼的保溫杯具。
茶水和藥物一起使用效果更好？
根據研究表示，如果茶水和抗腫瘤藥一起服用效果更好。
看到這裡，可能有人心中存疑，『不是說不能用茶葉水服藥嗎？
』就這個話題也咨詢了金主任了，他表示，這裡說的同服，並不是指用茶葉水來服藥。
這裡的意思是指，如果腫瘤患者在進行抗腫瘤治療的同時，也有喝茶的習慣的話，那麼，抗癌的效果會事半功倍。
另外，專家還發現，在不需要任何節食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。
在日本、歐美國家所有減肥產品裡，茶葉制品排名第一。
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小茶葉，大學問
1、日本對百歲老人長壽調查中發現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。
2、抗氧化試驗證實，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相當於一瓶半的紅葡萄酒，相當於12瓶的白葡萄酒，相當於12杯的啤酒，相當於4個蘋果，相當於5隻洋蔥，相當於7杯的鮮橙汁。
3、據日本科研人員試驗結果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
4、日本昭和大學的醫學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。
5、喝茶會讓你莫名其妙地開心。
茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導人體情感、愉悅感、性欲、癮性等的物質。
喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。