烏龍茶，是中國六大茶類之一，有『中國特種茶』之稱。
歷史上，烏龍茶消費地區主要集中在閩北、閩南，廣東潮州、汕頭和中國臺灣地區。
與之相應適銷的烏龍茶花色品種有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍。
自從臺資茶葉企業進入內地以來，市場上出現了以內地烏龍茶品種茶樹鮮葉為原料，利用中國臺灣茶機和初制技術生產的烏龍茶，其香氣較傳統烏龍茶清香，業界稱之為『清香型』烏龍茶。
相應地，運用傳統的初制技術生產的烏龍茶，則稱為『濃香型』烏龍茶，大陸『清香型』烏龍茶從誕生的那一刻起，爭議就一直不斷，不少茶人、茶商、茶葉專家都視之為『另類』、『舶來品』，甚至拋出論斷『不出三五年，就退出市場，自生自滅』，更有甚者從『血統理論』上進行排斥、貶損。
『清香型』烏龍茶與『濃香型』烏龍茶，究竟孰優孰劣，『清香型』烏龍茶要不要發展？
這個話題，一度在海峽兩岸三地茶業界盛傳不衰。
本文試圖就『清香型』烏龍茶與『濃香型』烏龍茶作些比較，以求教方家。
清香型
一、『清香型』烏龍茶的由來
『清香型』烏龍茶，又稱『臺式』烏龍茶。
在閩臺農業合作與交流的過程中，1990年在安溪誕生了福建省第一家經營茶葉的臺資企業。
截至2004年底，安溪境內共有臺資茶葉企業25家。
目前，福建省內臺商投資的自產自銷型、自產兼收購型、純收購型以及茶葉產銷與茶機結合經營的茶葉企業，共有50家。
這些臺資茶葉企業凡涉及茶葉生產加工領域的，無一不以『清香型』烏龍茶作為當家品種。
二、『清香型』烏龍茶與傳統烏龍茶的品質差異
『清香型』烏龍茶產制技術自成一格，其外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，比起福建傳統『綠葉紅鑲邊』的安溪烏龍茶，『清香型』烏龍茶具有明顯的『三綠』特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。
其外形為球形或半球形《俗稱『綠豆形』》，沖泡後在杯中顯現花蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。
如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。
以傳統工藝生產的『濃香型』烏龍茶，包括傳統工藝的鐵觀音、武夷巖茶等。
安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內質『音韻』獨特，蘭香馥鬱；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有『七泡有餘香』之譽。
濃香型
三、『清香型』烏龍茶和『濃香型』烏龍茶的消費群體比較
據茶葉市場調查人員透露，『清香型『烏龍茶消費人群主要有三個特點：一是以青年為主，21~35歲這個年齡層的比較大，而且女性又比男性多；二是知識分子居多；三是消費者愛在專賣店買茶，這主要是因為專賣店茶葉價格適宜，質量可靠，服務周到。
『濃香型』烏龍茶消費人群以老顧客為主，這批消費者對『濃香型』烏龍茶情有獨鐘，且他們大多事業有成，有錢有閑，有文化素養、消費力極強。
四、烏龍茶『清香型』與『濃香型』的技術界定
采用不同的茶葉加工方法所所制的成品具有不同的香氣特征。
烏龍茶的加工方法綜合了紅茶與綠茶加工方法的優點，兼有半發酵與炒制的過程，成茶帶有花香、果香，一般稱之為『制造香』。
影響烏龍茶『制造香』的主要因素為：做青、包揉和烘焙。
做 青
『清香型』烏龍茶與『濃香型』烏龍茶都要求太陽曬青。
因『清香型』烏龍茶做青程度較輕，如不經太陽曬青，則清香難顯。
相對傳統安溪烏龍茶，『清香型』烏龍茶曬青程度屬中度偏輕，失水率以8%~12%為宜。
一般下機前經晾青翻拌3次，下機做青2次，室溫20-22℃，相對濕度70%。
包 揉
在『清香型』烏龍茶包揉造型工藝中，總圍繞著保鮮保綠，快速成形這條主線，所形成的綠豆狀外形，比起傳統安溪烏龍茶蜻蜒頭和武夷巖茶的粗壯條索形，具有較好的商品外觀和較高的鑒賞價值。
烘 焙
烘焙是烏龍茶的最後一道工序。
傳統安溪烏龍茶也有補火工藝，但補火是為了幹燥。
『清香型』烏龍茶文火慢焙是為了使成品香氣斂藏，增進茶香，彌補做青較輕、甜香不顯之缺點，所以又叫『烘焙提香工藝』。
如果單純從商業角度上說，『清香型』烏龍茶與『濃香型』烏龍茶的競爭，不應該分出你我，而應該在競爭中合作，在合作中競爭，你中有我，我中有你，通過合理化的良性競爭，共同把烏龍茶市場撐大，實現共贏或多贏。
發展是硬道理，特別是隨著海峽兩岸茶業合作向縱深推進，烏龍茶經濟帶呼之欲出，作為後起之秀的『清香型』烏龍茶與老當益壯的『濃香型』烏龍茶，都將是世界茶葉市場的『明日之星』
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