1869年，臺灣烏龍茶以『Formosa Tea』之名出口美國而聞名於世，也開啟了臺灣烏龍茶走向國際市場大放異彩的階段。
最近也有不少茶友發問，臺灣的烏龍茶到底與大陸有沒有關系呢？
那麼，我們今天就來普及一下臺灣烏龍茶的一些知識。
1、臺灣的茶樹是原生的還是從大陸移植的？
日治臺灣時期，殖民政府著力於臺灣紅茶的發展並盛極一時。
光復後，盡管應市場的需求產制綠茶，但最終回歸烏龍茶的時代，並通過創新茶飲吸引了島內和大陸的民眾。
臺灣最早的茶園在臺灣北部，並且沿淡水河及其支流而發展，涵蓋了今天的臺北縣、桃園縣、宜蘭縣、新竹縣和苗栗縣。
所制茶葉品種與福建武夷巖茶屬同一類。
但大陸向臺灣輸入茶種及制法，並不限於臺北。
另三處分別為：南投縣的凍頂烏龍茶，其技藝源自閩南烏龍，以半球形茶見長；臺北木柵樟湖山的木柵鐵觀音，源自福建安溪鐵觀音；屏東縣滿族鄉的港口茶，推測其技藝源自浙江安徽一帶之眉茶。
臺灣栽培茶樹的發源，一般皆引用清末民初時連橫《連戰之祖父》所著《臺灣通史》『嘉慶時，有柯朝者，歸自福建，始以武夷之茶，植於魚桀魚坑《今臺北縣瑞芳地區》，發育甚佳。
既以茶子二鬥播之，收成亦豐，遂相傳植』另，美國人烏克斯在其1935年完成的著作《茶葉全書》在西方世界頗有影響，他也印證了此說法。
因此，臺灣的茶樹品種和制茶技術，都是由福建傳來。
臺灣當地雖也有野生茶樹，但直到清康熙末年，人們仍未利用野生茶樹采制茶葉，更遑論有規模的茶葉制造與銷售了。
2、臺灣茶業發展簡史
1796-1820年，柯朝氏自福建武夷山引入茶種，種植於節魚坑《今臺北縣瑞芳地區》，相傳為臺灣北部植茶之始。
1855年，林鳳池氏自福建引入青心烏龍種茶苗，種植於凍頂山，相傳為凍頂烏龍茶之起源。
1866年，英國人杜德《John Dodd》設立寶順洋行，在廈門人李春生的協助下收購臺茶及推廣種植，1867年運銷澳門成功，1868年設立精制廠，1869年首開臺茶直銷美國，並創臺茶與福州茶之區格。
從此，臺灣烏龍聲名遠播。
1885年起，時任臺灣巡撫劉銘傳大力推廣茶業，茶區由臺灣北部向南擴展，外銷鼎盛。
1895年日本占領臺灣，開始長達50年的日據時代。
臺灣包種茶獲得大力的發展。
1949年後，在烏龍茶外銷的基礎上，臺灣又發展了炒青綠茶、蒸青綠茶的外銷。
於70年代銷量達到頂峰。
1964年至1967年間，政府除了輔導茶園更新機械及采摘技術以外，同時也研究碎型紅茶的制造技術，建立本省碎型紅茶的國際市場，同時輔導東部花蓮及臺東紅茶的開辟。
1968年臺灣省政府為了精簡機構，劃一事權，合並有關茶業技術研究單位，成立了臺灣省茶業改良場。
臺灣茶業的發展，始於福建的烏龍茶引種到臺灣北部種植後才逐漸興盛起來。
當時臺灣北部為一片未開墾處女之地，由此沿淡水河上遊及其支流大、新店、基隆三溪之丘陵地帶廣植茶樹，而農民多以制茶為副業。
3、臺灣的烏龍茶主要有哪幾種？
輕度發酵烏龍茶以文山包種茶為代表。
文山包種茶發酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%-10%。
焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。
根據發酵程度的不同，烏龍茶通常可分為輕度發酵茶《約10%—25%》、中度發酵茶《約25%—50%》和重度發酵茶《約50%—70%》。
同樣，臺灣烏龍茶也可以這樣劃分：
輕度發酵烏龍茶：
傳統工藝生產的『濃香型』烏龍茶的發酵程度一般較重，屬於中度發酵。
主要代表有：臺式烏龍、凍頂烏龍、高山烏龍 – 發酵程度15%-25%。
中度發酵烏龍茶：
重度發酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。
白毫烏龍也叫東方美人，是臺灣獨有的名茶，是烏龍茶中發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%.
重度發酵烏龍茶：
臺北縣 – 文山包種茶 – 4月至11月，年收四季。
臺北市 – 木柵鐵觀音 – 4月至11月，年收四季。
桃園縣、新竹縣、苗栗縣、臺北縣 – 白毫烏龍 – 6月初，芒種前後，年收一季。
臺中縣 – 梨山茶 – 5月底至10月上旬，年收二至三季。
南投縣/鹿谷鄉 – 凍頂烏龍茶 – 4月初至11月中旬，年收五季。
南投縣/仁愛鄉 – 高山烏龍茶 – 4月下旬至11月一旬，年收四季。
嘉義縣 – 阿裡山烏龍 – 4月至11月，年收四季。
重要的產地與對應的名茶;
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