烏龍茶具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容和延緩衰老、防癌症、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等健康功效。
烏龍茶尤其能促進脂肪代謝，減肥瘦身。
臺灣烏龍茶的特點是什麼？
①產茶季節：一年三季采制，分別是5月、11月、1月。
②發酵程度：輕發酵《如文山包種茶》、中發酵《如梨山茶》、重發酵《東方美人茶》均有。
③香氣類型：花香、果香、熟果香、奶香等。
④特色茶品：凍頂烏龍、白毫烏龍茶、高山茶《如梨山茶》等。
臺灣省十大名茶是哪些？
①凍頂烏龍茶，產自南投縣鹿谷鄉，發酵度為30%-40%，是知名度很高的茶葉。
②文山包種茶，產自臺北文山區，發酵度為25%—30%
③東方美人茶，產自新竹縣北埔鄉，發酵度為70%，又名膨風茶，香檳烏龍、白毫烏龍。
④松柏長青茶，產自南投縣名間鄉，發酵度為20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。
⑤木柵鐵觀音，產自臺北市文山區木柵一帶，發酵度為50%，原料為鐵觀音。
⑥三峽龍井，產自=臺北縣三峽鎮，劍片形茶，是臺灣綠茶的代表。
⑦阿裡山珠露茶，產自嘉義縣竹崎鄉和阿裡山鄉交界處。
⑧高山茶，產自臺灣省中央山脈、玉山山脈、阿裡山山脈、雪山山脈、海岸山脈五大山脈海拔1000米以上地區，發酵度為25%-35%
⑨龍泉差，產自桃園縣龍潭鄉。
⑩日月潭紅茶，產自南投縣漁池、埔裡等地茶區《日月潭附近》，全發酵茶。
文山包種茶的特點是什麼？
文山包種茶以青心烏龍茶樹鮮葉制成，屬半發酵茶，每年依節氣采茶六次，其中以春、冬茶品質最好。
文山包種茶發酵程度較輕，因此風味比較接近綠茶。
文山包種幹茶呈條索茶，色綠，湯色蜜綠鮮艷、帶黃金；清香優雅，滋味幹醇滑潤、帶活性，清鮮爽口。
凍頂烏龍茶因何久負盛名？
凍頂烏龍茶產自鳳凰山支脈凍頂山一點，茶區海拔1000-1800米。
傳說清朝咸豐年間，鹿谷鄉的林鳳池赴福建應試，中舉人，還鄉時從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株種在麒麟譚邊的凍頂山上，經過繁育成為凍頂烏龍茶的原料茶，並因產地得名『凍頂烏龍』。
凍頂烏龍在臺灣高山烏龍茶中最負盛名，被譽為『茶中聖品』。
采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、狼青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工藝制成凍頂烏龍，幹茶呈半球狀，墨綠油潤。
沖泡後，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，帶果香或濃花香，味醇厚、甘潤，喉韻回甘十足。
傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕焙火凍頂烏龍。
此外也有『陳年炭焙茶』。
需每年拿出來焙火，茶幹醇，後韻十足。
凍頂烏龍茶的特點是什麼？
凍頂烏龍茶可四季采制，3月中旬~5月為春茶；五月下旬~8月中旬為夏茶；8月中旬~10月下旬為秋茶；10月下旬~11月中旬為冬茶。
品質以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品質較差。
凍頂烏龍特色如下；
①形狀：外形卷曲呈球形，條索緊結重實。
②顏色：幹茶色澤墨綠油潤。
③湯色：黃綠明亮。
④香氣：清香高爽，帶有濃鬱的花香、果香。
⑤滋味：幹醇濃厚，猴韻回甘味強，耐沖泡。
⑥葉底：枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。
臺灣東方美人茶
主要產地在臺灣的新竹、苗粟一帶，是臺灣獨有的名茶，別名膨風茶、香檳烏龍，又因其茶芽白毫顯著，名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中發酵程度最重的茶品。
東方美人茶產區環境獨特，要在背風、潮濕、日光充足且無污染的地方，茶葉葉片需經過小綠葉蟬的附著吸吮，嫩葉產生變化，葉片變小，茶芽白毫顯著，葉部呈紅、黃、褐、白、青相間顏色，經深度發酵形成了特殊風味。
因茶箐必須讓小綠葉蟬適度叮咬吸食，茶園不能使用農藥，且必須手工采摘一心二葉，再以傳統技術精制而成，故高品質的東方美人茶價高、量少。
東方美人茶的特點是什麼？
東方美人茶具有以下特點:
①形狀：條索緊結，稍彎曲，成條形
②顏色：幹茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相同。
③湯色:呈紅橙金黃的琥珀之色，明麗潤澤。
④香氣:有濃鬱額果香或蜜香。
品茗有方，鑒賞有道，本文作者|月出 每日分享茶道、茶藝、茶文化、茶周邊
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