01
一春芳意，三月如風。
又到了春暖花開時節，綠茶新茶不斷地新鮮上市，讓喜愛烏龍茶的茶人們甚是眼饞。
不過，喝烏龍茶，並不一定在於新，有時候隔年陳更是風味絕佳。
……真是心有靈犀！正當義芳君望著窗外一番桃紅柳綠的春景陷入無限遐思的時候，虛掩著的門咯吱一聲，有個人影閃了進來。
喲！我當是誰呢？
定睛一看，原來，大大咧咧的小茶友桃子來了！
桃子一進門就嚷嚷著要好茶喝。
『你可真是有口福，來得是時候，正準備開喝今日的份子茶呢！』
桃子也不客氣，一把抓過椅子就落座，端起桌上的茶盤仔細端詳。
『今天的份子茶是兩個茶品，你要是能喝出來任何一種，我就各送你一斤』
說得桃子『咯咯咯』地笑了，反問道，一言為定，不許耍賴！
好，那就一言為定！
一陣煮水燙杯等忙活之後，終於準備就緒。
三泡過後，桃子出手也不凡，很快就喝出了其中一種。
另一種桃子直搖頭，『好像似曾相似，卻又不是……太難了，太難了』
『已經很不錯了！你能喝出其中一種。
另一種喝不出來，也實屬正常，畢竟市面上還是不多見』
『哈哈！今天一斤免費好茶算是到手了，也算是不虛此行了呀！』
說到這裡，各位茶友一定想知道桃子究竟喝出了什麼茶，那一種讓桃子直呼太難了的茶又究竟是什麼茶呢？
02
其實，它們就是閩北武夷肉桂和閩南安溪肉桂。
相比這幾年聞名遐邇的武夷巖茶肉桂，它的這位孿生兄弟閩南肉桂卻是足夠的低調！
它們一個於閩北武夷山的丹山碧水間生生不息，一個默默地在閩南山區的峰巒疊翠中安營紮寨。
雖是一南一北，卻也一脈相承，其香高、水醇、耐沖泡的優異秉性從未因時空轉換而消逝。
如果說閩北武夷肉桂是俠義柔情『北喬峰』的話，那麼閩南安溪肉桂則是天下無雙的『南慕容』。
『北』肉桂的敦實與內斂搭載『南』肉桂的高香與醇柔，成就一段南北肉桂烏龍茶的滋味交融。
下面就隨義芳君一起去看看南北肉桂烏龍茶是如何『同臺競技』，如何為茶人們展現肉桂茶特有的桂皮香在不同烏龍茶精湛工藝下奇妙獨特的滋味呈現吧！
03
◎久負盛名 『北肉桂』的敦實與內斂◎
肉桂茶是閩北武夷巖茶中著名花色品種之一，堪稱如今武夷巖茶的當家小生，除具有巖茶滋味外，更以辨識度極高的高香，俗稱『桂皮香』，久負盛名。
義芳君精選的此款武夷肉桂，源自正巖地區水簾洞產區，經老師傅三道火、長達六個月細火慢焙。
制作耐心，手法獨到，條索緊結稍細，略帶白霜，勻整烏潤，三節色明顯。
湯色金黃，泛寶光，蓋香及杯底香花果香久久不散。
入口滋味醇厚，回甘快，水中生香，水香一體，綿綿生津，稠糯有勁。
04
◎一脈相承 『南』肉桂的高香與醇柔◎
安溪肉桂的小眾與特色是不可復制的。
安溪肉桂茶是在20世紀70年代，由武夷肉桂引種移植而來，種植於安溪縣南部山區大坪鄉。
經本地化培植後，成為繼鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山四大安溪烏龍茶名茶之外的優質烏龍茶茶種之一。
產量少而精到，因獨特的地理條件，形成葉肉肥厚，葉齒較細的『歪尾』綿軟狀。
此款安溪肉桂茶產自安溪大坪海拔上千米高山鵝頭山及周邊山頭，
依照『兩葉一心』標準采摘，閩南烏龍茶12道工序精制，手工焙火而成。
幹茶外形卷曲圓結，聞之有『生薑』味濃，香氣高遠。
湯色金黃通透，入口順滑生津，咽後齒頰留香，可連續沖泡10泡以上。
有趣的是，民間臨床上，這兩款肉桂茶突出的藥用功效也是一脈相承。
武夷肉桂，味辛溫，常喝於暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢有裨益。
安溪肉桂，則在滋陰潤肺、開喉利咽，防治咽喉炎等方面讓人眼前一亮。
05
這兩款肉桂烏龍茶均以火功見長，烏龍茶的花果茶香在火的炙烤中完成嬗變。
主泡器首選8克白瓷蓋碗，既簡約大方，又能很好地察顏觀色。
在一片晶瑩白潤的映襯下，肉桂烏龍茶的勻整烏潤顯得特別的出挑。
一次投茶量武夷肉桂8克左右，安溪肉桂7.5克為佳。
以100℃純凈沸水，采用高沖低吊的沖泡手法，前四沖茶湯快進快出，保持茶湯入口的水香一體，以及湯色的澄凈透亮，之後相對順延3-5秒坐杯時間，以獲取最佳的品飲體驗。
一杯茶，在於潤喉，也在於修心。
一杯茶，看萬千世界，品人生沉浮。
願我們愉快喝茶，健康生活！
本文由義芳君原創撰寫，歡迎文末留言交流！茶眼看世界，品茗知冷暖，樂享茶生活。
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