盤點產地不同、花色不同的烏龍茶。

烏龍茶《青茶》是大家普遍能夠接受和喜愛的一種茶類,烏龍茶的加工工藝融合了綠茶和紅茶的優點,所以它的品質特征是既有綠茶的清新,又有紅茶的甘甜,湯色和葉底也都很好看。

大家平常所熟知的烏龍茶,可能大多都產自福建,其實中國的臺灣省和廣東省也都盛產烏龍茶。

其中臺灣烏龍茶比較接近閩南烏龍茶,而廣東烏龍茶則比較接近閩北烏龍茶。

今天葉掌櫃就帶大家盤點一下中國的烏龍茶。

烏龍茶又稱青茶,中國的福建省、廣東省和臺灣省都盛產烏龍茶。

其中福建省的烏龍茶分為閩南和閩北兩個產區,兩個產區采制出來的烏龍茶在外形和內質方面都有很大的區別。

福建閩北茶區的烏龍茶主要有武夷巖茶、閩北水仙和閩北烏龍。

其中武夷巖茶主要分佈在武夷山茶區,用來采制武夷巖茶的樹種主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種和武夷名叢。

閩北水仙和閩北烏龍則主要產自福建北部的建陽和建甌一帶。

閩南烏龍茶的產地主要分佈在福建南部的泉州安溪、永春一帶,以及漳州地區的平和、詔安和華安一帶。

茶葉的主要花色品種包括鐵觀音、黃金桂、閩南色種《本山、毛蟹、梅占、奇蘭》、安溪大葉烏龍、閩南水仙、永春佛手和漳平水仙等不同花色的烏龍茶。

從大體上講,閩北烏龍普遍發酵度較重,幹茶色澤較深,焙火香較明顯,湯色偏紅,滋味比較濃醇。

而閩南烏龍則普遍發酵度較輕,幹茶色澤偏綠,香氣偏向花香和乳香,湯色黃綠,滋味鮮爽。

廣東省也是中國的主要的烏龍茶產區,廣東氣候溫暖濕潤,適宜茶樹生長,一年四季都可以采制茶葉,廣東烏龍茶品質優異,深受茶客們的喜愛。

廣東烏龍茶主要包括鳳凰單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙。

其中鳳凰單叢最富盛名,鳳凰單叢的特點是單株優選、單株培育和單株采制。

成茶外形緊結,色澤呈現出鱔魚皮色,具有別具一格的自然花香,滋味濃醇,湯色黃亮,耐泡度高。

香型主要包括:桂花香、黃枝香、芝蘭香,玉蘭香等不同香型。

中國的寶島臺灣,主要生產烏龍茶,臺灣的茶樹相傳是在清朝的時候,由福建人帶到臺灣去栽種和培育的,後來臺灣的烏龍茶產業逐漸形成規模。

中國臺灣的烏龍茶香氣優異,深受國內外消費者的喜愛。

臺灣所產的烏龍茶包括凍頂烏龍、金萱、翠玉、文山包種和白毫烏龍等品種。

其中白毫烏龍又叫東方美人。

采制東方美人茶的樹種叫做青心大牟,采摘鮮葉的時候隻采摘經小綠葉蟬啃食過的鮮葉,如此才能成就東方美人所獨有的品質特征。

光烏龍茶一種茶類就因為產地不同、樹種不同和制作工藝有所差異,而形成了品類繁多和品質優異的烏龍茶,可見我們的勞動人民是多麼的有智慧。