茶葉白毫知識。《圖+文》

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喝茶已經成為了不少人生活中的一部分,很多時候,我們在喝茶的時候都會發現,茶葉上會有一層毫毛,尤其是在泡茶以後表現得更加的明顯。

有的人會遺憾了,茶葉上的這些毫毛是什麼呢?

是不是和品質有關系呢?

是否茶毫越多就越好呢?

事實上,茶毫的存在的確是判斷品質的一個根據,但這個根據可不可以作為是衡量茶葉標準的一個重要指標呢?

下面一起來了解一下這個問題。

1、茶毫的存在意義

茶好,向來都是購茶者們所關注的一個熱點,也是備受爭議的。

事實上,茶毫的存在,是茶樹品質的一個重要特征,對茶葉的外形起到很重要的作用,它的存在,可以讓我們在泡茶的時候,促進茶湯滋味更加的好,這一點,就很明顯的提高了茶葉存在的價值意義了,這也是茶葉幼嫩、優質的一個標準,更是評定茶葉品質的一個重要因素。

2、茶毫分佈特點

茶毫的存在,不僅僅是看它的存在,而且還要根據長度、密度、粗度、色澤、分佈,這些都是依品種來決定的。

茶毫中是茶芽存在最多,並且隨著葉片的成熟,然後脫離,這也就是為什麼春茶中的白毫是最多的原因了。

春天氣溫漸漸回升,茸毛慢慢生長,這個時候茶芽膨脹後,茸毛自然長得多,這個時候也是茸毛最為旺盛的時候。

所以,很多名優茶葉在采摘的時候,采摘標準都是以茶芽、一芽一葉初展為主,並且在制作過程中,還增加了一個提毫的工序,所以這也就充分的發揮出了茶毫的特性了。

3、茶毫和茶葉外形的關系

在許多著名的茶葉中,外形要求都是顯毫,這是基本的,比如黃山毛峰、碧螺春等,這些都擁有白毫顯著的特點;其中高級祁門紅茶、滇紅茶,都以金毫顯毫為標準;而君山銀針、蒙頂黃芽,這些都是黃毫顯著的;茶毫的顏色,主要是和茶樹品種有直接的關系;所以,大家挑選每一款茶葉的時候,尤其是一些春茶,都是以白毫顯著為基本的選購特點。

4、為什麼西湖龍井沒有白毫?

比如碧螺春要求多毫,制作過程中的有一道專門的搓毫工序;而龍井的制作要求外形扁平光滑,需要進行脫毫;而烏龍茶的采摘原料成熟度高,大部分成品茶葉都是不見茶毫;茶葉的品質,是許多作用下綜合結合;而西湖龍井作為頂級綠茶的代表,但在卻沒有白毫的存在,但是卻無白毫,隻是因為制作工藝上的不同。

因此,從這一點上去看的話,也就是說並上是所以的茶葉最嫩、茶毫越多就代表越好;隻是我們可以用茶毫的存在來去欣賞它,但購買過程中,沒有必要一定過分的去追求白毫的存在哦。

5、茶毫的特點

茶毫的存在,導致這款茶葉的營養物質成分增多,對幹茶品質的形成是有重要作用的;滋味上,茶毫中的茶多酚、咖啡堿成分存在是比茶葉中含量要低的;而氨基酸含量則可以提高茶葉的中的含量;簡單的說,茶毫的存在,導致茶葉苦澀味變少,鮮甜物質增多;香氣方面的話,茶毫存在含有豐富的化學物質,所以可以分泌出許多芳香物質,因此,幼嫩芽葉茸毛多,制作出來的茶葉是有一股獨特的毫香的哦