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不知道從何時起，茶圈中掀起了喝銀針的熱潮。
於是乎，市面上關於白毫銀針的廣告多如牛毛。
而某些茶掌櫃仿佛掌握了流量密碼，只要往標簽裡加上平價二字，買的人自然多了起來。
這也不難理解，價廉的產品誰不喜歡呢？
畢竟，作為白茶中的當紅明星，白毫銀針的價格一直以來居高不下。
當價格高昂的產品，突然出現了平價版，定然會得到大家短暫追捧。
然而，當產品真正拿到手後才驚覺一個道理，便宜沒好貨。
是啊，為什麼原本價格較高的產品，突然變得平價，這其中必定存在貓膩。
價格是由成本決定的，成本低了，那麼它的價格自然可以下調。
而白毫銀針的成本無非就是，原材料、制作成本以及倉儲成本。
種種成本降低，最後得到的結果就是，產品質量下降。
即便買的是白毫銀針，實際收到的卻是劣質產品。
平價的產品確實容易讓人產生沖動消費，然，謹記便宜沒好貨，好貨不便宜。
《2》
有位茶友來買了一斤白毫銀針。
當收到產品的時候，卻發來疑問：為什麼我買的白毫銀針有葉片？
和我之前買的都不一樣。
嗯？
白毫銀針有葉子？
問茶友，你之前買的白毫銀針是什麼樣子呢？
得到的回復是，一張圖片。
圖片上是一小堆光禿禿的芽頭。
看到圖片後，這才明白茶友說的葉片指的是，銀針上的小魚葉。
在他看來，隻有那種全是光禿禿的芽頭等級才高，才算是頂尖的白毫銀針，面對我們家帶有小魚葉的銀針反而心存顧慮。
實際上，光禿禿的芽頭才是最該擔心的。
眾所周知，白毫銀針的標準長相就是『一旗一槍』。
旗，指的就是芽頭旁邊的小魚葉，也可以叫小葉殼。
槍，指的就是硬挺的芽頭。
除了在制作以及搬運的過程中，因為摩擦碰撞而導致小部分魚葉掉落外，基本上白毫銀針都保持『一旗一槍』的姿態。
而隻有芽頭的茶葉，它極有可能是假冒偽劣產品。
比方說，它是由牡丹王《特級白牡丹》剝針而來。
白毫銀針每年的產量都是很少，某些掌櫃為了獲取更高的利潤，而將牡丹王多餘的葉片摘下，將其偽裝成白毫銀針售賣。
其他條件一致，牡丹王的價格會比白毫銀針更低一些。
將其偽裝成銀針，是他們賺錢的一種手段。
再比方說，光禿禿的芽頭根本不屬於白茶的范疇。
白毫銀針，是以大白茶以及水仙茶樹品種的單芽為原料，經過萎凋、幹燥以及揀剔等工藝制作而成。
某些茶農手中恰好沒有銀針的資源，於是從其他茶樹上采下芽頭，利用白茶的工藝制作好後，以白毫銀針的名號銷售出去。
即便它的價格低，但也是不值當的。
光禿禿的芽頭雖然看似等級高，實則藏著品相不對的真相。
《3》
選購白毫銀針的時候，隻看外觀是遠不夠的。
外觀若是滿足了『一旗一槍』的要求，那麼便可以更進一步判斷品質。
先從芽頭的肥壯程度來看。
品質出眾的白毫銀針，芽頭都是飽滿的，肥壯的，結實且硬挺的。
若是芽頭瘦小瘦弱，摸起來不結實的話，那麼毫無疑問，它的品質存在很大的問題。
它要麼產區特別差勁，要麼根本就不是白毫銀針！
細小的，瘦弱的，沒有朝氣的芽頭，不去買它就好。
接著從芽頭上的白毫判斷。
品質出眾的，來自高山茶園的白毫銀針芽頭上的白毫都是極其厚實的，極其細密的。
高山上因為海拔高，溫度低，茶樹為了抵禦嚴寒會不斷生出白毫，這才導致高山白茶擁有厚實的白毫。
這些白毫中蘊含著豐富的茶氨酸，將其攝入體內對身體而言有很大益處。
有些白毫銀針上的白毫數量稀少，隻有薄薄的一層，擁有這樣品相的茶葉品質堪憂。
沒有白毫的銀針，無法勾起任何人購買的欲望。
最後看白毫銀針整體的顏色。
白毫銀針還有另外一個別稱『綠雪芽』。
綠，說的就是它的底色。
雪，指的就是覆蓋在芽頭上的白毫的顏色。
芽頭，講的就是它是芽頭。
新茶時期的白毫銀針，底色是綠色的，厚實的白毫蓋在上邊，整體顏色是銀白色、亮白色。
而經過一段時間的陳化，白毫銀針的白毫經過輕微氧化，顏色逐漸變成銀灰色。
若是在買新白毫銀針的時候遇到一款顏色比較黯淡的茶葉，那麼其中存在貓膩。
抑或者，買老銀針時，遇到的卻仍舊是亮白色的，那麼它極有可能年份造假了。
買銀針的時候，不能忽視的還有它的含水量。
含水量對於任何一款茶來說都掌握著命脈。
白茶國標中明文規定，茶葉的含水量不得高於8.5%，不然品質不過關。
白毫銀針若是幹度不合格，在儲存的過程中，很容易因為水分以及溫度從而出現過度發酵的情況。
如此便容易生出巧克力味等異味雜味，原本清新的毫香，雅致的花香隻會消失不見。
茶湯也會變得寡淡，沒有內容感。
另外，白毫銀針在制作的過程中，是很難烘幹的。
像太姥山高山銀針，將芽頭剝開看，至少有5-7層，且每一層都覆蓋著細密厚實的白毫且包裹緊實。
如此品相的銀針在烘幹的時候，需要制茶師豐富的經驗以及精湛的技術來把控。
烘幹時間以及烘幹溫度都需要精準掌控，才可以做出品質出眾的白毫銀針。
像我們家的銀針幹度已經達到出口級的標準，含水量保持在3%左右。
收到白茶的茶友，只要按照標準的儲存方式存茶，是完全可以存出優質好茶的。
那麼如果去外邊買茶，該如何判斷銀針的含水量呢？
接下來告訴大家用手指觸摸得知結果的小方法。
其一，摸白毫。
幹度合格的白毫銀針，摸起來都是幹燥幹爽的，不帶有黏膩感。
反之，則品質存在問題。
其二，摸芽頭頂端。
含水量符合標準的銀針，用指腹輕觸尖端會覺得有些許的刺痛感，就像真的針一樣。
而要是摸起來軟軟的，那麼基本可以斷定它的幹度不符合標準。
其三，輕搓芽頭。
將芽頭放在指腹上輕輕揉搓，可以直接搓成粉末狀，便證明這款茶幹度符合標準。
而要是在揉搓的時候，會出現較大的片狀，此時則需要保持警惕。
當然，不隻是白毫銀針，買任何茶葉的時候，它的幹度達標是基礎。
《5》
白毫銀針，是珍饈。
每次品味它的時候，都會被那股濃鬱的毫香所俘獲。
那股類似野生蕨菜、野生蘆葦、野生狗尾巴草散發出來的氣息，讓人身臨其境。
嗅蓋香，品茶湯，宛若此時置身於太姥山高山茶園，迎面吹來的晚風夾帶著山野的味道。
每次喝銀針，速度都是很慢的。
每一沖，都要聞一聞它的蓋香，好好品味它那稠滑細膩，蘊含著飽滿營養物質的茶湯。
喝到口中，如沐春風。
白毫銀針，一直都是老茶客的杯中茶。
而部分新茶友對銀針存在些許困惑，也是可以理解的事情。
若是想喝到優質銀針的風味，那麼要先擁有學會買茶的技能，這是學茶的重要步驟。
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