丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
話說,李麻花今天去整理倉庫了。
回來的時候,一臉驚訝地說:『你知道嗎?
今年的白毫銀針,賣得比往年都好!』
彼時,我正坐在茶桌前,對著電腦,奮力碼字。
聽了她的話,並沒有太大的反應,隻是默默喝了一口茶湯,沒說話。
李麻花急了,走到我旁邊來問:『你怎麼這麼平淡?
一點都不高興?
』
於是,我用一幅『你沒見過世面』的樣子,白了她一眼。
『我當然知道啊,每天後臺裡問白毫銀針的消息,多到快爆炸了』
自從2020年以來,很多人突然愛上了喝白茶,尤其是白毫銀針。
回想起三四年前,甚至更早之前,人們一聽說白毫銀針,就搖頭。
要麼是覺得它味道太淡,要麼是覺得價格貴是智商稅。
然而,如今有很多不差錢的朋友,一聽說白毫銀針是白茶裡最貴的,最頂級的,就拼命買。
村姑陳腦補了一下這個畫面,實在是太羨慕了。
隻買貴的,這就是土豪的任性。
但是,在白毫銀針賣得風生水起的時候,另外一種白茶的庫存也在慢慢消耗。
低調卻又厲害,才是真正令村姑陳佩服的。
《2》
還記得6.18,也就是差不多半年前的時候。
我們發現,常年霸占著十大爆款前幾名的鵲橋仙,庫存量在肉眼可見地減少。
鵲橋仙,是我們為一級白牡丹取的名字。
想來,或許這種花香清雅撲鼻,湯水稠滑的茶,才是新老茶友最愛的吧。
又香又滑,醇厚細膩,湯水如同凝脂一般。
這種香氣和滋味,無論是剛入門的新人,還是喝茶很多年的老客,也無論男女,一律通吃。
隻可惜,好茶就像石油一樣,不可再生。
喝一泡,少一泡。
比如今年,2022年的鵲橋仙,早早就售罄了。
興許是為了不留遺憾,很多茶友開始囤往年的鵲橋仙,2021年的、2020年的。
雖然價格略貴了一些,但總比錯過後才惋惜,來得值得。
今天,在後臺裡收到了一條消息:
『為什麼我覺得便宜的白牡丹,比白毫銀針更好喝呢?
』
按照常理來說,應該是越貴的茶葉,品質越好,香氣滋味越出色。
但在白茶圈裡,論人氣,白牡丹一度超過了白毫銀針。
一方面是因為價格,品質好的、高山的、福鼎太姥山的白毫銀針,可不便宜。
因為它量少,稀缺,根據『物以稀為貴』的原則,賣高價也是正常的。
所以,雖然茶圈裡不缺土豪,但更多的還是普通茶客。
把自己的大多數收入,都放在喝茶身上,顯然不現實。
畢竟,喝茶隻是生活的調味劑。
在自己的經濟能力內,選擇品質好的,最適合自己的茶,才是理智之舉。
故而,在此條件下,白牡丹就脫穎而出了。
比起極貴的白毫銀針,它的價格是親民的,更接地氣。
但比起壽眉,它又更高一級。
說實話,如今對壽眉抱有偏見的群體,還是大有人在。
白牡丹不僅占了個好聽的名字,還占了個合適的『家庭地位』,不高也不低,更符合大多數人的消費習慣。
《3》
另一方面,是因為白牡丹的香氣滋味好。
每每提起白牡丹,都會不自覺地想起紅樓夢裡那位風,風流裊娜的女子——秦可卿。
雖然出場的時間不算久,但足以給人留下深刻的印象。
在太虛幻境中,警幻仙姑介紹說,秦可卿的乳名叫『兼美』。
也就是說,她兼具黛玉和寶釵二人之美。
黛玉對寶玉專情,不但有柔弱之美,還有詠絮之才。
寶釵貌比楊玉環,有停機之德,也有成熟的心智。
而把二人身上的優點集於一身,在現實生活中,難遇難求。
在茶圈裡,白牡丹正是這樣的角色。
身具白毫銀針與壽眉之長,不僅有清純、清雅的毫香,也有馥鬱的花香,稠潤的湯水。
香軟細滑,堪稱『完美』。
比如,昨天喝的2022年的清明白牡丹。
相比一級白牡丹,它的采摘日子很有記憶點,是二十四節氣中的『清明』。
清明節氣,是出門踏青郊遊的好日子。
遲日江山麗,春風花草香。
這一節氣特點,也呈現在了香氣和滋味上。
溫柔的花香,清新的草木香,鮮爽的竹筍巷,到處都飄散著植物荷爾蒙的氣息。
湯水清新,高雅宜人,宛如登山時從腳邊流過的小溪流。
輕輕淺淺,潤物細無聲。
喝一口,便是柔美馥鬱,甜美可人,清鮮馥鬱,回甘香濃。
正如這世間,聰明的女人有很多,漂亮的女人也不少。
但既聰明又漂亮的女人,卻不多見,且個個都是精英。
要麼是嫁了個好人家,要麼是自己創業做女強人,終歸是過上了不平凡的一生。
《4》
有人說,白毫銀針是喝白茶的終點。
不論剛開始喜歡喝什麼,多年以後,都要去嘗試喝白毫銀針。
如此一來,才能真正地體驗到什麼叫鮮香醇爽,什麼叫香清甘活。
實話說,白毫銀針確實把白茶的精髓,完美地詮釋了出來。
白毫銀針,就是那個站在金字塔頂端的存在,人人爭先恐後,都想一嘗芳澤。
但俗話又說,高處不勝寒。
能真正理解白毫銀針,喝懂白茶的人,少之又少。
尤其是過去喝茶口味比較重,喝慣了濃茶,味蕾長期受到苦澀味刺激的朋友,初次遇到這般清新鮮爽、柔滑細膩的茶湯,一下子接受不了。
甚至還會認為,白毫銀針的味道太淡了。
『味寡淡』這口黑鍋,白毫銀針背了許多年。
因此,曾經的白毫銀針,鮮有人問津。
我們也一直在想辦法,如何才能讓世人發現並且接受白毫銀針的美好。
後來察覺,喝茶和所有事情都一樣,講究循序漸進。
同樣的,味蕾也是需要培養的。
倘若過去已經養成了喝濃茶的習慣,突然去喝白毫銀針,跨越太大,喝不懂也不奇怪。
既然如此,為何不從壽眉,或者白牡丹開始喝起呢?
有耐心的茶友,通常會以壽眉作為入門白茶的敲門磚。
等到記住了壽眉的香氣和滋味,對白茶有了基本的了解之後,再去接觸白牡丹。
當然,也有的茶友比較心急,又或者是單純不喜歡壽眉。
他們選擇直接從白牡丹開始喝起,同樣也能感受到馥鬱的花香,鮮爽柔和的湯感,並且深深愛上。
從一級白牡丹,喝到特級白牡丹,也就是民間所說的『牡丹王』,這便是一種進步。
牡丹王,是白牡丹的四個等級中,最接近白毫銀針的存在。
不管是外形、香氣還是滋味,都有異曲同工之妙。
但價格,卻比白毫銀針便宜了許多,性價比極高。
特別是今年,因為倒春寒,還下了場大雪,使得牡丹王與白毫銀針的差距不斷縮小。
對一些不太喝得懂白毫銀針的朋友而言,今年的牡丹王,是眼下最好的選擇。
將它作為引路石,踏上通往白毫銀針的征途,再合適不過了。
《5》
口味這種東西,是很難有標準答案的。
常言道,眾口難調。
相比於白毫銀針,白牡丹雖然價格便宜,但人家走的就是性價比路線。
況且,買茶不能隻看價格。
『隻買貴的,不買對的』,極有可能收獲一箱自己不喜歡的茶葉。
每個人都有自己鐘情的香氣和滋味,有人喜歡白毫銀針的毫香,也有人偏愛白牡丹的花香。
二者之間,沒有什麼好壞之分。
只要保證品質,便是白茶中的上乘佳品。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。