丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
給茶葉估價，是件很困難的事。
尤其是老茶。
近些年的新白茶，還可以查詢到官方指導價。
白紙黑字，一目了然。
但老白茶的情況，要復雜許多。
俗話說，金有價，玉無價。
黃金，有每日金價參考。
外匯，也有實時匯率變動。
但放在私人手上，存放多年的老白茶究竟價格幾何，還真的不好說。
《2》
這天，遇到有茶友咨詢。
『我有一罐2012白毫銀針，存了十多年，現在值多少錢？
』
剛看到這條私信，還沒等來得及回復。
對方進一步補充。
『這罐銀針是當年朋友送來的，年份絕對是真的，這麼多年一直在自己手上存著。
外層包裝很完好，禮品包裝精美，外層的塑料膜我還沒舍得拆……』
既然如此，那這罐銀針，是不是品牌茶呢？
茶友回道，不知，包裝上沒寫。
再換一個角度，這罐老銀針的真實產地出自何處？
是不是福鼎的？
是不是高山茶？
茶友再回，還是一概不詳。
事到如今，情況已經很明顯。
這是一罐通版包裝的，廠家不詳，產地不明，甚至沒有明確生產日期的白毫銀針。
通俗來說，這是典型的『三無茶』。
要想具體估價，實在太難。
但茶友還是很執著。
『能不能給一個大致估價范圍，如果二手轉讓的話，該定價多少合適？
』
平心而論，這罐私人收藏的2012白毫銀針，二手估價著實太難。
《3》
茶葉的定價，與品質有關。
產區好、工藝好、儲存到位的老白茶，方方面面俱佳，市場參考價更值錢。
而產區不明，制茶工藝不詳，來源無法查證的一罐2012白毫銀針，在沒有打開看到實物之前，誰也說不準答案。
因為，這罐的存茶年份雖說不摻假，但它的產區、工藝情況未定。
萬一，它不是高山銀針，而是來自平地茶園，產區生態環境很一般，茶味積累有限，怎麼辦？
萬一，它的制茶工藝存在嚴重缺陷，茶青鮮葉采下來後，沒有及時攤晾萎凋，而是堆在麻袋裡，茶芽都堆得發熱後，再去攤開，制茶良機一早就被錯過，茶味在新茶時就不鮮香爽口，存老後品質更是堪憂，又該怎麼辦？
為此，一切的一切，還得用實物來說話。
隔著外包裝，在沒有打開茶葉罐，看到幹茶實物。
甚至在沒有真正試喝，切實感受過茶香、茶味之前。
任誰也說不清楚，這罐銀針是變質變味不能喝，還是儲存情況一切良好？
品質不明，實物未見，何談估價？
《4》
老白茶的品質，倉儲是關鍵。
很多茶客的潛意識裡，年份越老的白茶，價格越值錢。
這樣的想法大致沒錯。
但老白茶的定價，取決於方方面面，不是單一『年份老』那麼簡單。
如果儲存不當，茶葉一早就存壞變質。
生出悶味、酸味、巧克力味，氣息駁雜，茶味淡寡。
這樣的變質茶，一早就不適合繼續喝。
哪怕存茶年份再老，也沒有半點實際意義。
按存茶經驗看，茶友手中的那罐白毫銀針，實際儲存情況並不樂觀。
一方面，它的包裝不適合長期存茶。
禮盒+鐵罐包裝，鐵罐外另有塑料塑封膜。
這樣的鐵罐存茶，密封性有限。
即便包裝完好，全新未拆。
儲存密封性也不如三層包裝法來得好《紙箱、塑料袋、鋁袋》。
鐵罐包裝的白茶，為了確保風味，建議及時飲用。
短期存茶，半年左右及時喝完，更加安心。
另一方面，白茶儲存基礎原則是避光、幹燥、陰涼、潔凈、無異味的存放。
現代化標準倉庫，對茶葉倉儲有著詳細規定。
具體內容，可參考茶葉貯存國標。
室內溫度、室內溫度，需要維持在合理范圍。
此外在批量倉儲過程中，還少不了定期抽查檢驗，確保質量。
但這樣需要專人管理的倉儲條件，遠非普通茶客能夠做到。
總結來看，這罐2012年的白毫銀針，儲存多年都沒有開封。
罐內的茶葉倉儲情況未定，連是否存壞變味都不得而知。
比起估價，更重要的是檢查裡面的茶葉還能不能喝。
《5》
如何判斷白毫銀針，是否變質？
#家中存了很多年的白茶，不知道有沒有過期？
還能不能喝？
#
#多年前朋友送來的一餅白茶，沒有寫保質期，能放多久？
#
#整理雜物櫃發現幾罐不知放了多久的茶葉，茶葉是存越久越好嗎，會不會過期變味？
#
諸如此類的問題，解決方法大同小異。
即，比起關注存茶時間，不如落實到具體品質。
存1年、存5年、還是存10年，並非問題關鍵。
最關鍵的是，得檢查茶葉是否變質。
一看，幹茶沒有黴變。
二聞，幹茶沒有雜味怪味。
三試喝，茶味爽口，沒有古怪感覺。
試喝後能接受，但喝無妨。
若是茶味發酸，喝茶後滿嘴不清爽，留下說不上來的怪味。
這樣的茶葉，已經沒有了飲用價值。
論估價，哪怕原先品質再好的茶葉，一旦變質後也是一文不值！
《6》
熟悉白茶的老茶客，都明白這樣的規律。
藏茶最好『團隊陳化』。
人多力量大，眾人拾柴火焰高。
同款白茶歸倉收藏的數量越多，越利於茶香聚集，茶味轉化。
3斤、5斤、7斤，批量收藏的『大箱茶』妥當儲存多年後，轉化出來的風味會更好。
若是數量有限，隻有100克、200克、半斤左右的罐裝。
從藏茶角度看，零星少量的白茶，建議及早喝完。
畢竟，少量的一罐茶，不成規模，轉手出讓的意義不大。
倒不如留下來，放著慢慢喝。
《7》
近些年，『房住不炒』早已成為主旋律。
喝茶也是如此，之前和相熟的老茶客閑聊時，對方就說了一句大實話。
『有誰買茶，為的是隔上幾年再拿出來轉賣？
』
這番話，能代表不少普通茶客的真實心聲。
存白茶，存新茶喝老茶，邊喝邊存。
許多老茶客藏茶的出發點，不在於轉賣，而是備著以後慢慢喝。
存三年五載後，待白茶陳化出不一樣的甘醇風味，再去開箱飲用。
大多數茶客的存茶出發點，是喝自己親手存出來的老白茶，會更有成就感。
而不是說，為了轉賣二手時，賣上更高的價格。
但前文提到的那罐2012白毫銀針，處理方法也不難。
建議先檢查品質，查看有無變質變味，再談下一步的事。
如果茶葉數量不多，一罐茶不足半斤。
那麼，留著慢慢招待朋友。
若是舍不得拆封，繼續存下去也無妨。
畢竟，存儲這麼多年下來，心裡肯定對這罐茶有感情。
等到某一天，選在一個值得紀念的珍重日子，
再將其有儀式感的拆封，也不負多年的存茶等待付出！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。