來自老茶友的親身經歷,按村姑陳的方法,他存出了優質的白毫銀針。《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

下午,陽光終於露出了頭來,透過玉蘭樹的枝丫,灑在茶桌上。

武夷山胡歌寄來的茶,正巧就躺在陽光裡,湛藍的泡袋,泛著瑩瑩的光澤。

藍色是神秘的,於是,這泡袋便恁地多了幾分神秘感,令人隻想對這袋中的茶葉,一探究竟。

於是,我們就喝了它們。

小牛肉,牛肉,坑澗肉桂,水簾洞肉桂,以及水簾洞高叢水仙。

喝的間隙,阿蘿還抽空去做了小松餅,用新買的華夫格松餅機,壓出香噴噴的松餅,做了防醉茶的口糧。

早些時候,有本地茶友一下子買了十來盒的武夷巖茶,想來,也是為呆在家裡過冬準備的口糧茶吧。

多囤一點茶,萬一不能出門,至少還有好茶相伴,一天下來,看看書,喝喝茶,聽聽歌,澆澆花,喂喂魚,也不太煩擾。

李麻花最近就迷上了種植物——跟一個程序員,兩個人整天湊一起商量在院子裡種菜,先種了蕃茄,活了,開花了。

又種了辣椒,也活了。

接下來準備種草莓,鋤頭買了一大把,叫阿蘿給她翻土來著…..

我也迷上了種植,但不是種菜,是種蕨類。

自從上次在武夷山胡歌家裡看到他種金線蕨之後,就入坑了。

買了無數種蕨,種在花盆裡。

每天樂於去挑選不同高度,不同材質的花盆,配上高低錯落的花架子,在秋千邊上,打造出一個綠意盎然的陽臺綠植角。

有微風的午後,當西曬的陽光灑進來,秋千架和茂盛的綠植都沐浴在溫和的陽光中,還時有白紗簾拂過,綠與白的經典配色,讓一切,都變得清新起來。

心情,也因此而明亮了。

《2》

就在這樣愜意地度著安寧的下午,茶友的留言發來了。

一看,更歡樂了。

茶友曬了杯茶湯,濃稠漿滑,留言說,雞湯?

茶湯?

~2019頭采米針?

短短的一句話,隔著屏幕,村姑陳都能感受到這位茶友的快樂心情。

是位老茶友了,從很早起就在存我們家的茶,銀針牡丹荒針,盡是存好茶,是極有眼光的。

茶友接下來繼續表揚我,說,就跟你文字中描述的一樣一樣的,稠,油潤,果凍感,雞湯鮮美:》。

現在第7泡,湯感一點沒掉下去。

感覺再泡個4、5沖,沒啥問題。

好茶!喝到第9沖滿口生津,超甜。

到第10泡,湯始終是滑的,實在灌不下了,喝到此為止….

茶友最後總結,飯前喝完3泡去吃飯,飯後喝到7泡去睡覺,7泡時湯感一點沒掉下來,睡醒午覺接著泡,第10泡還清涼生津、甜,出太姥山基本的山場氣息了。

聊了一小會兒,茶友激動萬分,村姑陳也感同身受,激動不已。

了解了一下茶友的存茶方式,發現,是嚴格按照我推祟的三層包裝法存茶的,也就是原箱存茶,三層包裝,層層密封,並且不輕易開箱取茶。

於是,這款2019年的頭采米針,就成了這般的稠滑『雞湯』感。

從這位老茶友的親身經歷來看,其實要想把白茶存好,並不難。

只要按村姑陳的方法來存,就能存出上好的老白茶。

太姥山『溫光水汽土』極佳,太姥山出產的白茶原本就底子好,再加上茶瘋子老S的精心制作,幹度極佳,只要三層包裝密封起來存,放上三五年,就等著像這位老茶友一樣,喝『雞湯』吧。

《3》

講真,但凡按我要求的方法來存白茶的,最終,都存出了上好的老白茶。

我的方法也真的是很簡單,唯二的兩個字,密封。

不輕易開箱,是為密封。

三層包裝層層紮緊,是為密封。

取茶之後馬上封箱,是為密封。

平時用小茶葉罐放茶喝茶,不打開紙箱取茶,是為密封。

老S做的白茶,有兩好,一是產區正,二是工藝到位。

產區正的白茶,內質豐富,湯感稠滑,只要存好了,三五年後,必定是雞湯一碗。

工藝到位的白茶,大多是日光萎凋,讓陽光與茶青多次溫和接觸,讓陽光與茶青進行生物學上的物質交換,在茶青原本就豐富的養分的基本礎上,還生成了許多新的有益物質——1+1=2。

工藝到位的白茶,含水量還極低,也就是幹度極其達標。

這樣優秀的白茶,只要密封好了,就不必再擔心再操心了,它們陳化兩三年,三五年之後,就自然能陳化得濃馥甜香,醇厚爽滑。

就像前文提及的這位老茶友一樣,2019年的頭采米針,就已經非常稠滑似雞湯了。

《4》

好孩子,自己會讀書。

好白茶,自己會轉化。

對於喜歡念書的孩子來說,只要給他提供一個良好的學習環境,他自己就會努力認真,考出好成績。

對於產區優秀工藝優秀的好白茶來說,同樣,身為它的主人,隻需要給它提供一個離墻離地,三層包裝,密封保存存的環境,它自己就會好好轉化,轉化出如漿似湯,比瓊漿玉液還瓊漿玉液的茶湯來。

不僅耐泡,不僅湯感豐腴,不僅香氣豐沛,回甘,生津,掛壁持久度,都是五星級的。

這樣的好茶,存十年,會更耀眼,更誘人。

從今日起,列位看官都去檢查一遍自己存的白茶吧。

有沒有密封,有沒有三層包裝,有沒有離墻離地,有沒有頻繁開箱…

足夠幹的白茶,只要密封好了,假以時日,必將開出絢麗的茶香之花來。

經久,而絢爛奪目。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。