白毫銀針屬白茶類，主產於福建福鼎、政和、建陽、柘榮、松溪等地，但其中以福鼎白茶最為出名。
因福鼎地勢山高，光照充足，晝夜溫差大，土壤肥沃，依山傍水，如此優越的環境十分適合茶樹的生長。
白毫銀針是采用大白茶、水仙茶樹品種的單芽為原料，通過傳統工藝制作而成，不炒不揉，隻經過萎凋、烘焙而成，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質風格。
每年春分是采摘白毫銀針的最佳時節，春分一過，天氣逐漸暖和起來，白茶樹上的茶芽開始先後冒出芽尖，白毫銀針正好是以新鮮的嫩芽為原料，制成後形狀就像細針一樣，全身披滿白毫，看起來就像銀霜一樣，被人們稱作茶中美女，也是白茶中的極品，香氣更是獨一無二。
白毫銀針多少錢一斤？
不同山頭、不同地理位置、不同工藝，所產出的白毫銀針品質都有所差別，因此市面上售賣的白毫銀針價格相差較大，尤其是新老銀針，年份越高價格就越高，基本上銀針的價格在上千元到萬元左右。
在購買白毫銀針時不能隻看價格，其品質更為重要，茗李記白毫銀針，亭亭玉立猶如茶中仙子。
坊間一直流傳『明前茶，貴如金』，作為白茶中的嬌子，當屬白毫銀針，其采摘一芽一葉，芽頭飽滿，條索清晰，滿披白毫，湯色通透明亮，層次變化流暢自然，入口鮮爽香甜，回甘甜潤，時不可多得的尚品。
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