臺風天剛過，本已入了秋的清涼天又開始慢慢轉熱。
令人欣喜的是，店裡的一葉蓮居然開了花，兩朵雪白的小家夥悄悄的探出了頭，好像對周圍一切的新鮮事物都充滿著好奇。
細細觀賞，五片小巧的花瓣向外舒展，像極了小孩子撒嬌討抱抱。
潔白如雪的花瓣上數不清的白色茸毛，把自己裝飾的更加惹人愛。
轉念一想，清澈、純潔，身披白色茸毛，潔白如雪，這不就是花界的白毫銀針嘛。
笑著搖搖頭，被自己的想法逗樂，一葉蓮畢竟是花，可比銀針美多啦。
不過在茶界，白毫銀針可是有茶中『美女』之稱，纖細的身形，加上滿披的白色毫毛，優雅又不失華貴。
不僅如此，它還有『茶王』的名號傍身，追捧者可是不計其數呢。
能贏得這麼多人的喜愛，自然不會因為外形，太俗。
若論『茶王』的美譽，白毫銀針可是當仁不讓，『茶中美女』的稱呼隻是錦上添花罷了。
白毫銀針，屬於白茶類，有人叫它『白毫』，也有人稱其『銀針』，顯得格外親切。
因白茶簡單的制作工藝，不炒不揉，未經太多的人工幹預，不僅毫毛被完整的保留了下來，留在它身上的自然氣息也會相對濃厚一些。
清清的青草香，像雨後空氣中淡淡的泥土香，又像修剪草坪之後清新的草葉香。
那滿身的白毫，也不是用來裝飾的，它不僅含有益於健康的物質，還賦予了白茶特別的『毫香』。
茶毫中富含豐富的氨基酸，其中最為突出的便是茶氨酸啦，像一個傑出的小青年，努力的為白茶奉獻自己的一份力量。
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不僅如此，茶氨酸的存在為白茶增添了鮮甜的滋味。
沖泡白毫銀針時，白毫隨著傾出的水流，落入茶湯中，雀躍的旋轉著，跳躍著，仿佛在為自由而歡呼。
與此同時，氨基酸、茶多酚、咖啡堿等物質的結合，為茶湯增加了不少香氣和滋味。
一些高品質的白毫銀針，白毫的含量特別高，重量達到了茶葉總重量的10%，滿滿的毫香撲鼻而來，品飲起來極為鮮爽。
高品質的白毫銀針，因茶毫較為濃密，沖入茶湯裡的會比較多，茶湯看起來有些許渾濁，但在兩、三道茶之後，便會恢復白茶的清澈與透亮。
若是一直如此，那大概是茶的品質問題了。
新茶友在挑選新白茶時，往往比較盲目，下面的幾條小建議，希望可以有所幫助。
1. 論鮮爽度，白毫銀針與白牡丹為佳，銀針的毫香重於花草香，牡丹的花香重於毫香，可因個人喜好挑選。
2. 若有條件，要挑選生態環境優良的白茶，同時，海拔越高，產出的白茶便越優質。
3. 認準春季茶，並不是說秋季茶不好，隻是春季茶氨基酸含量高，鮮爽度佳。
《拓展知識：白毫銀針不會有秋季茶》
4. 若挑選白毫銀針，芽頭肥碩、白毫濃密為佳品。
尋好茶，是每個資深茶人的樂趣與追求，但是不要一味的去尋求高品質，喝茶的心境更為重要，正如一葉蓮的花語：怡然自得。
難得清閑的下午，一杯茶、一本書，享受完全屬於自己的閑暇時光。
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