春茶季，親歷茶農和制茶人的忙碌與辛苦，才知原來每一顆泡在杯子裡的白毫銀針都來之不易，大家且喝且珍惜。
對茶農來說，采茶非常重要，因為這可能是他們一年中最重要的收入來源。
且銀針售價高，可采摘日期又短，采銀針者都是婦孺齊上陣，分秒必爭。
5：30的早餐店，茶農已離開，這個點來吃早餐的是過來看開茶節的茶商《3月23日攝於點頭》
采茶
一般茶農都是凌晨起床，天剛露白就出了門，畢竟從家裡到茶園之間還要走一段路的距離，到了茶園，已經天亮了，可馬上采茶。
白毫銀針
茶樹冒新芽，芽小葉大，肉眼要湊近看了才能看清楚，采摘艱辛，幾萬顆芽頭才得一斤白毫銀針；不像長開了芽葉般好采，如白牡丹《下圖》
相對於單芽銀針，成朵的白牡丹就好采多了《攝於2019.3.25》
裝茶工具多為透風的竹篾制品，手不能緊壓，以免損傷茶葉。
采滿後倒在陰涼處攤晾後再重新采裝，以免茶葉堆積過緊發熱捂傷，最終影響茶青質量，落得賤賣下場。
采茶季，尤其是春暖花開的季節，銀針隻有短短數天的采摘時期，大多茶農都是天剛亮起床就去采茶，直到傍晚才收工，把一天采得的茶青拿出去賣了，然後才回家。
童稚忙采茶
田間進食午餐的茶農
復式萎凋
當天晚上茶廠將收得的白毫銀針上架竹篾箅，推進萎凋房進行室內萎凋，此時若為晴天，則開冷風；若為雨天溫度較低，則須調整風扇的溫度，改暖風吹。
茶青上架
智能萎凋房萎凋《上》
第二天早上露水和霧氣散盡，將茶葉拉出來進行日光萎凋，此時需要專人候場監看，即為精致日曬。
如遇變天欲雨，得收茶回到室內；或是風向有變，得調整向陽面及吹面，方便茶葉失水均衡有序。
中午陽光太猛烈、溫度過高，不曬，將茶葉收回室內，下午2點後再曬，晚上再收回萎調房，依然冷風吹，以讓茶葉持續失水走陽。
第二天依舊將茶葉拿到室外晾曬，晚上再收回入萎凋房……如此反復，直至茶葉達到9成幹，此時茶葉可並篩下架，放在太陽底下曬勻，然後進入養堆工序。
幹燥
養堆完成即可進入幹燥環節。
日曬的茶葉尤其是白毫銀針，含水率難以做到10%以下，所以幹燥環節無法避免。
幹燥方式有二，電氣機器烘幹或傳統炭焙。
妙貢堂專利技術活性炭焙多用於高端白茶如白毫銀針或高等級白牡丹領域。
炭焙每籠隻能焙2斤左右的幹茶，耗時費力
數控烘幹機，可大批量操作，效率高
毛茶入庫
幹燥完成，即可密封裝袋，入庫保存。
白茶專業倉儲非常重要，分門別類，密封防潮避光，並保持適宜的溫濕度。
內袋鋁錫紙+塑料外膜袋+密封裝箱，為福鼎白茶常見的毛茶包裝方式
入庫儲存，定期檢查
精制出品
毛茶庫存即為品牌企業的主要原料儲存資源，如需出品，則須精制。
如揀梗剔葉，拼配如小產區拼配、口感風格拼配、年份拼配等。
最後包裝上市。
『一年之計在於春，一春之計在於茶』，春光苦短，好茶不易。
從茶園到茶杯，精品福鼎白茶經過無數雙手層層篩選與打磨，終成良品，為君敬獻。