白毫銀針，是白茶中頂級珍品。
其形狀像一根根兩三厘米長的針，每根針上面附有一層銀白色的毫毛，故得名『白毫銀針』。
白毫銀針，在每年的三月下旬到清明節采摘。
采摘白毫銀針的要求極其嚴格，一般要選擇晴天，尤其是東北風天氣為最佳，而且就隻采芽頭部分，並且隻挑選精壯肥嫩的優質茶芽。
白毫銀針由鮮葉原料全部采自福鼎大白、福鼎大毫茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
經過人和自然的合作，白毫銀針最終發於水中，幻化成一出異於平白的景色，芽葉密披銀毫，仿若身著素衣，銀針豎立，光影閃爍。
眼看著白毫浸了水，微黃的顏色四散而去。
嘗下去，清香裡卻是溫和滋味，沒有烈的品性，仿佛那些溢美之詞都是平白無故。
沸水一註入，便有蘭花般的香氣溢出。
或有或無，或隱或現，或濃或淡……正如幽谷蘭花一般，並且香氣溶於水中。
湯色清澈明亮，呈杏黃色。
口感的變化不大，香氣持久，回甘快。
1、備水
沖泡白毫銀針最好是用純凈水或過濾後的軟水，最佳沖泡溫度為90-95度。
2、備器
茶床、玻璃壺、公道杯、濾網、品茗杯、茶夾、茶匙、茶荷、杯墊、隨手泡、茶巾
擺放杯墊
3、溫熱器具
先用備好的水溫熱器具，溫熱器具的目的在於提高茶具的溫度，保證沖泡時不會冷熱懸殊。
4、備茶
白毫銀針沖泡比例通常為1:50，所以我們準備出了5克幹茶。
5、賞茶
白毫銀針，主產於福鼎等地，采摘最壯實的單芽，不炒不揉，陽光萎凋。
外形如針，色白如銀，極為美觀。
置茶
將茶葉置入玻璃壺中
6、註水
註水至五分滿後，輕輕搖動壺身使茶得到浸潤。
然後將水註到七分滿，注意註水時不要沖擊到茶心，註水後計時一分鐘，可以出湯。
7、觀湯色
端起公道杯觀賞湯色，可以看到在茶毫的反射下，茶湯更加清澈明亮，銀光閃爍。
出水分茶、奉茶
8、品茶
聞香時，可以聞到清新淡雅的果香，毫香。
白茶茶味較為清淡，應靜心細品，可感受到清甜甘鮮的好滋味。
沖泡要點
1、沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的透明玻璃茶具，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。
2、沖泡時，熱水不可直接澆在茶芽上，應盡量沿著邊緣註水，這樣既不會損傷茶芽品相，又不至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁。
3、第一泡後，每泡的沖泡時間調整為30-60秒，總共沖泡四泡為宜，也可根據自己的濃淡喜好適當調整。
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