由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
沖泡後，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。
茶在杯中沖泡，即出現白雲疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。
翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三、四輪後多系倒芽，較瘦小。
臺刈更新後萌發的第一輪春芽特別肥壯，是制造優質白毫銀針的理想原料。
夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。
國家標準GB/T22291-2008對 白毫銀針品質的要求
判斷白毫銀針好壞的評選原則
1、外 形
嫩度以芽肥壯挺直毫多的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；芽頭老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的及紅變多的則品質差。
2、色 澤
毫色銀白雪亮有光澤的為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。
3、凈 度
要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
4、香 氣
以毫香濃鬱，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
5、湯 色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
6、滋 味
以甘醇厚、清甜爽口的為上品；粗澀、淡薄的為差。
7、葉 底
以勻整、肥軟，毫芽壯多、色鮮明亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
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夏穎|昆明行業協會副秘書長、高級評茶師。
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