導讀:吃過螃蟹的腳,還沒喝過『螃蟹腳』。
在雲南瀾滄等老茶區的古茶樹上,寄生著一種叫螃蟹腳的寄生植物。
它和老茶樹長在一起,吸了茶樹的靈氣,自己也成精了。
1、什麼是『螃蟹腳』?
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。
它為綠色《采摘曬幹後變成棕黃色》,形狀像小珊瑚,帶毫,如蟹足,故被當地人稱為『螃蟹腳』。
沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時有濃鬱的特殊清香,陳化後有較濃藥香味兒。
螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到,因其生長極為緩慢,加之過量采摘,野生的已極為稀少。
正宗古樹上的螃蟹腳味道清香,入口爽滑,回甘強烈,生津止渴。
《中藥大辭典》載:其『辛苦溫,祛風,活血,除濕,止咳祛痰』。
據醫學專家考證螃蟹腳具有清熱解毒、健胃消食、清膽利尿、降血脂血壓等功效。
螃蟹腳既可單獨飲用,也可與普洱茶一起沖泡,還可以用來煲湯。
不過,螃蟹腳性涼不可多喝,一般人每月飲用兩次就夠了。
2、如何分辨真『螃蟹腳』?
目前市面上的假螃蟹腳有兩種,一種根本就是用普通的茶葉假冒,另一種則並非生長在景邁古茶樹上的正宗螃蟹腳,而是其他雜木上的寄生植物。
它們最大的區別:古茶樹上的螃蟹腳枝節較為短圓,曬幹後色彩應為褐黃。
而雜木樹上的螃蟹腳枝節扁長,有突出條紋,色彩發綠。
不過,螃蟹腳性涼不可多喝,一般人每月飲用兩次就夠了。
螃蟹腳是一種茶樹寄生植物,因其枝條為節狀帶毫,故被當地人稱為『螃蟹腳』。
據說隻有在上百年的古茶樹上才能找到。
它和老茶樹長在一起,吸了茶樹的靈氣,自己也成精了。
用它泡水喝,可以解毒。
螃蟹腳是一種名貴藥材,屬扁桿燈芯草。
據醫學專家考證『螃蟹腳』其性寒涼,飲之後回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓,對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。
它含有多種有機物,營養價值很高,可做藥用,用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
常飲可防止血管硬化,消除疲勞,延年益壽。
螃蟹腳加普洱茶,其具有較好的醫療作用,可治肚子疼,清涼,有防癌保健作用。
螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。
因其生長極為緩慢,加之過量采摘,野生螃蟹腳的數量已極為稀少。
市場價格也是居高不下。
新鮮螃蟹腳外觀為綠色,曬幹後轉為棕黃色。
的沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時有濃鬱的特殊清香,陳化後有較濃藥香味兒。
3、『螃蟹腳』怎麼用?
螃蟹腳能整合茶的品質,讓茶味更飽滿,更柔滑,更香甜。
加了『螃蟹腳』,泡出的茶水色澤比普通的要清亮些,香氣更濃,更加甘甜。
螃蟹腳的用法:
單獨飲用:取螃蟹腳1-2克,放入小壺或薄瓷蓋碗中,用開水沖泡。
像沖泡普洱茶一樣先進行『洗茶』,第二道才開始飲用,隨著沖泡次數的增多延長沖泡時間,可沖泡20道以上,待沖泡至無味,把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉,可千萬不要丟掉啊。
與普洱茶一起飲用:取二至三小枝螃蟹腳放入茶中,同茶一起沖泡飲用,別有一番風味!千萬不要放多了,否則會奪普洱茶的本味的,最後也要把泡剩的從茶底中撿出吃掉,別浪費啊。
褒雞湯:取1000克左右的凈嫩雞一隻,放入1至2克左右的螃蟹腳,一起燉至肉爛,吃肉、喝湯,也記著把螃蟹腳吃掉啊。
具有很好的食療效果。
螃蟹腳常被人稱『普洱茶的伴侶』,但普洱生茶性涼,再加入性涼的螃蟹腳,過量飲用,容易腹瀉,孕婦慎飲!