2016年4月17日，在勐海今大福茶廠，何寶強先生接受了本刊專訪。
就普洱茶產業的走勢走向，我們請這位傳奇人物發表真知灼見。
何寶強——普洱茶品牌『今大福』創始人。
一位專註於制作手工生態茶的工匠，一位將茶融入生命的真實茶人。
籍貫廣東，自幼習茶，茶識淵博，對普洱茶有很高的造詣。
上世紀90年代末到2004年，何寶強先生與其兄弟等人一起在勐海茶廠、興海茶廠采取來料加工的方式，創作出廣為茶友所知的班章生態普洱茶『班章大白菜』 、『班章孔雀』系列，開創班章茶制作的先河！自此，普洱茶制作在品質上有了質的飛越。
時至今日，世人競相追慕，班章珍貴難求。
2012年，創立今大福茶業。
以【氣、津、甘】為作品之魂，潛心制作【活湯活水】手工生態茶。
如今，『今大福』已發展成為中高端地道普洱茶的標桿。
普洱茶行業的發展，可以參照鐵觀音的發展為例，2015年，安溪最有名的茶企，八馬茗茶申請做普洱茶生產，安溪政府不但不限制，還從政策、資金上加以支持，投入八千萬的資金，扶持八馬茗茶的發展。
普洱茶，是傳統的加工工藝，是生態產品。
但隨著用工成本的增加，各種生產成本的提高，導致生產門檻增高。
做好一個傳統的普洱茶，需要雄厚的實力，綜合的素質，要以工匠之心，缺一不可。
而現在很多用機器代替了手工，做出來的茶肯定是不好的。
在加工方面，我們傳統的手工毛茶，殺青工序，比如5公斤一鍋，需要三十分鐘才能炒熟炒透，在天氣好的情況下，加工一噸手工毛茶，需要65個人，所謂慢工出細活。
但如果做一噸『好看』的茶葉，不分氣候、不分天氣，用機器去加工，光伏去曬，隻需要6個人工，但這並不等於是好的茶，大家很清楚。
我們尊重歷史，用手工制造，根據天氣，利用傳統手工工藝加工好的曬青的雲南大葉種毛茶，它需要付出很多的心血，用最傳統的、最原始的方式才能保證產品的品質。
我們也看到最傳統的茶葉才好賣，能抗風險。
像2004年以前老茶企的7542、7262這些傳統的產品，在2007、2008年行業低谷期都很叫賣，就說明了問題：好品質的茶葉，茶葉會說話，消費者也會說話，好品質的東西它能抗風險，它會深入到千家萬戶。
茶是國飲，為什麼這麼多人熱衷於投資普洱茶，因為它可以存放，可以增值，非常適合各個地區的飲用，相信會有越來越多的消費者愛上普洱茶。
來源： 亞太茶業微刊
采訪： 黃繼平《本刊主編》
文稿： 茶業老徐《本刊主編》、陽廣《責任編輯》
圖片： 中國茶業全媒體
文案： 陳梅華《微信編輯》