普洱茶紅梗紅葉 是不是判斷茶有無問題的方式？
其實不一定。
葉底有紅梗是什麼原因？
簡單的說是由於采摘後沒有及時殺青，茶山來來回回一次要好幾個小時。
跑一次山不容易。
少量的不可能沒有這樣的情況。
傷口氧化造成的,而有紅邊是因為采摘後放在籮筐裡背下山的路上不停的顛簸,部分茶葉葉邊經過碰擦後造成了氧化發紅。
普洱茶葉底的紅梗是不是決定一款普洱茶好壞的標準。
普洱茶紅梗能不能避免？
理論上能。
但實際操作中不容易。
茶園和制茶處多少有距離和時間。
除非是價值比較高的，直接就在茶園邊少量短時間就開始殺青。
在品飲生茶的時候，有些茶友在喝完之後會習慣性的翻開葉底看看，確實，葉底能夠提供給我們的信息很多，比如說有糊點可能是炒茶的時候鍋溫太高，葉底太綠可能是殺青不夠等等，另外比較常見的一種情況是葉底出現紅梗紅葉，近來就有茶友咨詢，葉底為什麼會變成紅色呢？
紅葉紅梗的情況古樹茶比較常見，聊聊葉底發紅的原因。
普洱茶鮮葉采摘下來之後，要進行短時間的攤晾，自然蒸發部分水分後進行殺青，殺青采用鐵鍋炒青的方式，在茶葉從鮮葉到攤晾這段過程中，鮮葉要在茶農 的背簍或口袋中度過一段時間，這段時間裡，鮮葉捂在一起，中間溫度高，白天采茶很可能鮮葉還要曬太陽，中間部分的茶自然會被燒熱了，捂到的這部分茶，經過 殺青揉捻工序之後，就會出現紅梗紅葉。
簡單點說，就是殺青不及時，鮮葉捂到了。
第二種情況是鮮葉采摘下來後已經及時攤晾了，但在殺青時殺的程度不夠，或者揉捻時力度不夠，散發出去的水分太少，水分滯留在葉梗裡，也會導致紅梗，這和茶農的手工制茶技藝經驗有關；
第三種情況，有些樹種或者有些山頭的茶，因為自然生長環境形成偏紅色或紫色葉片，制作出來的毛茶也是紅梗紅葉，這種情況不影響品飲。
紅葉紅梗的情況，幾乎都是出現在古樹茶身上，這和制作工藝有關，古樹茶幾乎都是茶農自己制作，純手工制作，尤其殺青和揉捻方面全憑經驗掌握，制作工藝難免有缺陷，但對口感影響不大，而且手工技藝制作利遠遠大於弊，手工制的茶，喝起來活潑清新，特色鮮明。
另外一層，許多古茶園位置偏僻，座落在原始森林裡，要做到采下來就可以攤晾殺青很難，所以經常會捂到鮮葉，出現紅梗紅葉。
舉個例子，彎弓古茶園離寨子有三四個小時的山路，彎弓的古樹茶采摘是非常艱難的，茶農非常辛苦，采下來拿到殺青的地方攤晾，捂到不可避免。
至於有些茶沒有紅梗，但茶葉邊緣有一圈微微發紅，那是因為鮮葉采摘下來後放在背簍裡，茶農行走時顛簸，葉片邊緣和背簍發生摩擦擦破了，和空氣接觸發生氧化，在炒制之後葉片邊緣泛紅，不影響飲用。
紅葉紅梗並不一定會影響茶的滋味口感，茶友知曉形成紅葉紅梗的原因即可，卻也無需過分在意它。