普洱茶一般指的是，以特定區域內種植的雲南大葉種曬青茶為原料，經特殊的加工工藝生產的，具有獨特品質，尤其是近年名山名寨的古樹茶受到追捧，一餅古樹茶的價格少則三、五千，多則上萬。
這名山名寨的古樹茶究竟有什麼特點能賣到這樣的高價呢？
今年普洱茶的行情如何？
作為普通消費者，該如何買到性價比高的普洱茶呢？
名山名寨的古樹茶
新班章位於西雙版納，緊鄰老班章，都屬於班章村委會。
大二是雲南孟海縣哈尼族村寨新班章的村長，他們家制作的是以雲南大葉種茶樹為原料的普洱茶。
大二：《鮮葉是》今天早上采的，采回來以後要有一道工序叫萎凋。
萎凋是普洱茶在初制環節的一個步驟，目的是讓鮮葉采下來之後變柔軟，在炒制的過程中不會折斷，保持茶葉條索的完整和美觀，同時防止茶『內物質』的散失。
萎凋的時間一般是2小時到半天不等。
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早上采來的鮮葉經過萎凋後，就可以進行下一道工序——殺青。
鍋加熱到一定溫度後，把鮮葉倒進去，開始翻炒起來。
炒茶葉時，一般4到4.5公斤的鮮葉才能炒出一公斤的幹茶。
手工炒制茶葉，全憑炒茶人的感覺。
火候和炒制的成熟程度都需要靠經驗來把握。
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炒了30多分鐘後，茶葉就可以出鍋了。
炒好的茶不能有焦邊、糊邊，沒有了鮮葉中的青草味，卻多了一股熟香味。
揉捻、晾曬就成了幹毛茶，可以飲用和銷售了。
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由於在喝普洱茶的客戶中，名山名寨的古樹茶受到追捧，價格也是節節攀高。
據說還有數百年樹齡的茶王，價格則更高，茶王是什麼樣子，什麼價格呢？
因為有上百年的樹齡，班章村的這片古茶林裡的茶樹大多能長到一人多高。
樹齡更久的，采摘茶葉的時候就隻能爬到樹上或者借助梯子才能采到茶葉。
這片5000多畝的茶林，以300多年樹齡的茶樹居多，是一片地地道道的古茶林。
這棵據說有800多年樹齡的古茶樹被命名為『班章一號茶王』，個頭明顯要比周邊的茶樹高出很多。
已經被用欄桿和鐵絲保護了起來。
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記者：像這麼大一棵樹，一年能采多少公斤？
大二：一年的話具體我也不太知道，應該幹茶就是3公斤左右。
由於近年來古樹茶遭到很多茶友的追捧，這些原料的價格也特別高。
大二：價格今年的話，漲到5000元到6000元《每公斤》，比去年是稍微漲了一點。
今年由於氣候原因，村裡的古茶樹的產量低了很多，再加上今年又是閏六月，采摘新茶的時間和市場需求有了時間差，今年的普洱茶春茶的價格上漲了不少。
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班章村的古樹茶，因為生長在獨特的自然環境中，產生了苦味重、回甘快的特點，因此還產生了『班章為王，易武為後』的說法。
古樹茶獨特的口感受到一些茶友的喜歡，再加上每年的產量有限，價格自然不菲。
普洱茶的市場行情
記者來到了位於雲南省普洱市茶城大道的一處茶葉專業市場。
在這個茶葉專業市場裡，有300多家普洱茶店鋪，各家店鋪主打的產品也各不相同。
在一家店鋪裡，一位姓秦的店長給我們介紹了一下普洱茶近兩年的行情。
秦店長：班章那幾種茶有點貴了，班章去年是1.3萬元1公斤，冰島是1.6萬元《每千克》，今年還要更貴些，今年減產了，賣得比較多是這個金福驛站，這個大概是260元一餅，因為現在市場是大眾化一點，太貴的茶賣得不多，走得一般些，這個中等茶葉走得差不多。
在一位姓何的茶商店鋪裡，店鋪裡的櫃子上擺了300多種普洱茶產品。
品種非常豐富。
每種產品都用紅紙條寫上了名稱和價格。
在這些普洱茶中，最便宜的隻有70元。
這些茶是什麼茶，為什麼和古樹茶的價格有這麼大的區別呢？
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何女士普洱茶經銷商：因為這些是以前的，當時收購原料價格會比較低，現在賣得也低，雖然我們現在去收購原料已經漲價了，但是我們這個以前的茶葉，也就沒有漲什麼，今年的新茶比往年的新茶最少要漲30%。
記者看到，店裡的300多種普洱茶中，既有70元一餅的，也有幾千元一餅的。
那麼，這幾千元的茶是不是古樹茶呢？
何女士普洱茶經銷商：你看我們這個曼松古樹茶，1600元一片，是100克，一公斤是1.6萬元。
記者：這個茶為什麼會這麼貴呢？
何女士普洱茶經銷商：因為它是古樹茶，這個也是一款貢茶。
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接著，何女士又拿出了自己家的一餅2015年的老班章普洱茶。
何女士普洱茶經銷商：3800元一片這個是357克的，算下來也是1萬多元一千克。
何女士說，普洱茶的價格最直接的影響因素就是茶葉原料成本的價格。
而原料的價格，則取決於是否出自名山名寨以及當年茶樹鮮葉的產量。
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雖說都是名山名寨的古樹茶，各個山寨出產的普洱茶還是會有差別的。
何女士給記者介紹了今年新收的幾款受到市場熱捧的古樹茶的區別。
何女士普洱茶經銷商：一個山頭有一個山頭的《特點》，它的產品是不一樣的，你看這個老曼娥，它比較肥壯，比較粗壯，你看這個芽，一根一根都比較肥。
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何女士普洱茶經銷商：冰島茶是屬於大樹茶中的中葉種，你看就不一樣，葉片要小一些，芽頭要稍微小一點點，懂行的都能區分得開，不懂行的都《認為》是一樣的茶葉。
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何女士普洱茶經銷商：老班章就要肥壯得多，比冰島的還要肥壯一些。
還有一些商家為了適應新的消費人群和消費趨勢，開發出了不同的普洱茶產品。
在這家店裡，既有散裝的8克重的小普洱茶餅，又有加入了其它花草香的調配普洱茶產品，以適應不同的客戶口味，每公斤大多200到300元，屬於比較親民的消費價格。
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記者在市場上走訪發現，受到市場普遍認可的產自名山名寨的古樹茶價格較高，以班章、冰島、曼娥等為例，每公斤市場售價都超過的了一萬元，不過，由於售價較高，再加上這些產地的古樹茶產量也有限，消費者購買的少。
所以市面上的普洱茶還是以單價幾百元的普洱茶為主流。
幾百元的普洱茶
那這幾百元的普洱茶的生長環境是什麼樣的，它們喝起來和古樹茶又有什麼區別呢？
記者又來到了雲南普洱茶的另一個重要產區臨滄市的雙江縣。
這裡的茶林屬於亥公村的村民，茶林裡的茶樹不像是在班章村的古茶樹那樣高大，一般是一人高左右。
也不像平時見到的臺地茶那樣修剪得低矮整齊。
這是什麼茶樹呢？
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記者：這個茶樹樹齡有多長時間了？
小李茶農：這個大的有100多年，小的差不多幾十年，40、50年的樣子。
記者：這一百多年的樹看起來不是很大，這塊《地》不是很肥。
小李茶農：這個有機茶它又不讓用化肥，它就用一點農家肥，長得比較慢一點。
小李是茶農，這片2000多畝的茶林裡，有十多畝地是他的。
小李和附近村民所有的這片茶林是有機茶，也就是采用有機農業的方法生產加工的茶葉。
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這裡的茶樹，有的是最近幾十年種植的，也有的是老輩人一代代傳下來的，有200、300年的歷史。
一般百年以上樹齡的茶樹就可以稱為古樹茶，而30到100年的茶樹稱為老樹茶，30年以內的稱為小樹。
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何龍然是雙江縣勐庫鎮亥公村有機茶葉專業技術協會秘書長，也負責在這裡收購茶葉。
茶農們送來的茶葉鮮葉，由他來評定等級並且定出相應的價格。
記者：這個茶葉給的價錢是多少？
何龍然勐庫鎮亥公村有機茶葉專業技術協會秘書長：12元一公斤。
記者：今年這個茶葉最貴的是什麼時候？
何龍然勐庫鎮亥公村有機茶葉專業技術協會秘書長：最貴的就是清明節前一段時期，那時候20多元一公斤。
記者：價格差別還挺大。
何龍然勐庫鎮亥公村有機茶葉專業技術協會秘書長：50%嘛。
茶農們在給鮮葉稱重結束之後，會抓一把放到收購站一邊的墻壁上掛的小竹簍裡，竹簍外面還寫上了茶農的名字，這是做什麼用的呢？
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原來每一家的鮮葉稱重後都會留樣。
一旦在某一批次的茶葉裡發現農藥殘留超標，就可以以此追溯到這一批次茶葉的來源，最後追究到具體農戶。
收購的鮮茶葉經過萎凋、殺青、揉捻等初制步驟後，還要進行精制。
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初制好的幹茶葉經過計重、蒸汽軟化、之後再套在佈袋裡團袋，團好的佈袋放進石墨下進行壓制。
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壓制好的茶餅經過一段時間和溫度的烘幹後，這些普洱生茶就可以上市銷售了。
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生普和熟普的區別
除了樹齡和培育方式，市面上的普洱茶還可以分為生普和熟普兩種，兩種茶的區別在於熟普還有一道渥堆發酵的環節。
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同樣是普洱茶工程師的蔣紅旗告訴記者，生普的湯色黃綠明亮，滋味醇厚，回甘快，喝在嘴裡的口感和香氣層次復雜。
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而熟普的湯色紅濃明亮，看起來像紅酒的顏色，喝在嘴裡有陳香味，比生普更少幹澀味，消費者可以根據自身體質的狀況，選擇生普洱還是熟普洱。
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關於普洱茶的消費主張：古樹茶稀缺，價格貴，對於普通消費者並不一定是最合適的。
壓制工藝的優劣，往往會影響普洱茶的品質和後期的轉化，好的普洱茶餅大多采取古法手工石模壓制，形態工整，松緊適度，條索分明。
普洱茶香氣豐富，不能一概而論，如果有黴味、腥味以及其它聞上去感覺不舒服的味道，建議不要購買飲用。