普洱茶要不要冰凍？
以前有位顧客問，普洱茶要不要放冰箱。
他朋友送了他餅不錯的茶，他舍不得喝，放冰箱一星期了。
答案其實很簡單:普洱茶不能放冰箱。
它要的是一個簡單的環境。
和人類相仿的環境。
人喜歡什麼溫度，普洱茶喜歡什麼溫度。
人喜歡什麼樣的幹燥度，普洱茶喜歡什麼樣的幹燥度。
從原因上來說：
1、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。
因為普洱茶需要與空氣接觸然後轉化
2、普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，『越陳越香』。
普洱茶『陳化』過程，其實是一個『氧化』的過程。
3、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內，隨溫度升高而增強，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。
4、微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，但溫度過高，會導致酶活性鈍化；濕度過大，茶葉容易發黴而影響飲用價值。
5、最好能將普洱茶含水量控制在8％-10％、儲藏溫度控制在20℃-30℃之間。
哪些茶需要冷凍呢？
安溪鐵觀音、龍井或碧螺春等無論保存期長或短，仍應行低溫保存以保持色澤和新鮮味。
低溫保存低溫保存是將茶葉保存空間的溫度經常保持在5℃以下，使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，少量保存或一般消費者可使用電冰箱。
據說溫度越低，保存的時間會越長。
持守真味，大臻古茶。
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