本文為大臻普洱茶堂 第11篇文章
導讀：泡普洱茶時如何選擇紫砂壺或蓋碗？
主要還是看我們喝茶的方向是什麼？
要喝得更爽紫砂壺會更出味，如果要試出原味，就需要用到蓋碗。
一、
泡普洱來說，主體是蓋碗和紫砂壺類比較多。
飄逸杯這樣的形式主體還是辦公室或忙碌方便時使用。
很多茶友見到很多大神，都是用紫砂壺來泡茶。
就開始買些紫砂壺來使用。
殊不知，紫砂這種方式，本身也是一種水很深的形式。
價格，用料，養壺都需要一些階段的探索。
當然，本文不是討論這個問題。
我們是站在茶友已對紫砂壺也已了解得比較多的前提下來對比。
紫砂壺和蓋碗哪種適合泡普洱茶？
二、
先瞧一下這兩類茶器的一些特點《部分資料是直接摘自網絡》：
從茶湯上來看，用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。
從香氣來看，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝普洱茶最享受的一刻。
用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了。
一般普洱生茶的話，蓋碗的香味是蘭花香和果香，或者蜜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來。
紫砂壺比較容易吸收味道，前者比較容易接受，後者較沉穩持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃鬱，醇厚。
甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現出來。
推斷原因應是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。
蓋碗相對散熱較快，當水註入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
香氣表現方面：蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。
紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。
蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手容易摔壞；壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。
三、
上面說了一些同與不同。
回到我們來說，大臻普洱茶身在雲南。
雲南的茶氛圍和北京上海杭州都有不同，偏向實用主義。
雲南人對紫砂壺方面了解沒上面說的地方深，不是原產地也缺少一些相應的文化。
也有茶友送了些紫砂壺，但一直沒用。
這和我們的工作有關。
我們需要全方位的觀察茶的外形，和茶的原味，讓茶展示出本來的優缺點。
紫砂壺這方面會失真。
蓋碗則是最好的選擇。
從角色上來說，雲南的茶山上的種茶人，制茶人比較自由和簡單。
都是選擇比較簡單的方式。
用蓋碗已是比較好的形式。
紫砂壺這種形式在茶山很少用，茶店也有，但確實很少用。
最後簡單總結：茶友們如何選擇茶器？
對大部分茶友來說，
新茶友肯定是更適合用蓋碗，
學習茶適合用蓋碗，全方面的進行觀察。
新茶，或找茶的差異性用蓋碗。
所謂一山一味，區別其實很小。
這需要不受影響的對比。
對同樣的茶特點掌握比較好的情況下用紫砂壺
純粹為了更好的味道，讓茶泡出來的更好喝，那紫砂壺是好選擇。
招待朋友人少時用紫砂壺好像更有感覺些，人多時估計要上大蓋碗了。