本文為大臻普洱茶堂 第13篇文章
導讀：生茶寒熟普易上火？
如何處理？
在紅茶和白茶之是如何找到平衡？
生茶和熟對仿佛是硬幣的兩面。
一面生一面熟，一面天然一面帶著人為發酵的色彩，一面涼一面熱。
那有一個群體，他們喝生茶會涼喝熟茶會上火。
好像有點無解。
很多茶友可能會說。
那直接不喝普洱茶就可以了。
其實普洱茶生熟茶代表了茶類的兩極。
如果生茶喝不了，基本代表了是綠茶類未發酵類茶也喝不了。
如果熟茶喝不了，基本代表了紅茶類黑茶類發酵類茶也喝不了。
普洱生茶帶著原野氣息，苦澀來得直接。
普洱生茶未經過渥堆發酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。
普洱熟茶的發酵起源，是模仿老生茶的原理，讓茶性更加平和，能更短時間內達到更適合。
那熟茶發酵這個過程是個渥堆發酵的過程。
熟茶對大部分人來說是能溫性增加熱量的。
但這個過程對一些易上火的人又會導致上火。
如果是天然存放出來的老生茶，這個火性的過程就不會存在。
但大臻也不提議茶友特意找太老的茶。
除去倉儲問題，老茶假年份的太多，好的老茶又價很高。
這已進入另一層次的口感追求階段。
從生茶角度來說
從生茶角度來說：對生茶易寒的茶友基本上也喝不了綠茶類。
選擇的話一方面是選擇，茶性相對平和的茶區的茶。
古六大茶山區域是相對安全的選擇。
可以選擇苦底輕但相對內質有層次感的茶。
這方面來說，樹年齡大的會更好。
內質層次感其實會讓身體也感覺舒服。
另一方面，當然是說，要喝有點時間的生茶。
讓生茶的青味退去，寒性退去。
這樣在冬天喝也是比較自然的狀態。
從熟茶角度來說
熟茶方面：普洱熟茶采用渥堆發酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛。
但是，也有很多茶友會說，喝新制的熟茶會上火。
熟茶主要還是要選擇有一定時間段的熟茶。
讓熟茶火氣退去。
基本上會是比較理想的狀態。
直接購買有點時間的。
或是自己存放都可以。
不過。
當下的白茶類也是不錯的一個選擇。
白茶的制作過程沒有經過發酵和長時間的烘制。
白茶雖然茶性是涼性的，但涼性沒生茶那麼強。
從喝的角度上來說，曬紅類也是另一種角度的選擇。