本文為大臻普洱茶堂 第15篇文章
導讀：看葉底，是愛好者的習慣之一。
隻是我們還是耐心一些，將茶泡完時再分析也不晚。
很多泡茶人喜歡在沖泡普洱茶的時，有事無事翻動蓋碗中的葉底，似乎是想讓茶味道出來得更快。
還有茶友是想邊泡茶邊觀察葉底情況。
泡茶過程中，這些可以說都是不好的習慣。
看葉底，可以看出一些基礎信息：
嫩度，色澤，葉片大小，勻度、做工。
但更多的更重要的權重信息還需要用沖泡的口感來進行評定。
所以，我們需要靜心將茶泡完再進行評定。
事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯的自然沖泡效果的。
而且這個影響還不小。
翻動茶底的問題本質上來說，是影響註水方式的問題。
不管是『高沖』還是『低泡』。
都需要水量穩定。
速度均衡。
翻茶底這種方式更是直接破壞了茶湯的穩定性。
從試茶角度來說。
人為的過多幹預茶湯內質的浸出是大臻不喜歡的一種試茶方式。
泡普洱茶，為什麼盡量不要翻動葉底？
翻動葉底對茶湯的影響：影響茶湯口感，影響茶湯正常湯色，人為幹預了茶湯的耐泡情況。
由於翻動過葉底，隨後沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。
翻動葉底基本代表了這道茶已沖泡完成。
要結束或換茶了。
而不是翻動完，繼續泡。
一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。
也就是說，如果茶還要繼續泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。
不翻動茶底，更耐泡，湯水更穩定！普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系，一些沖泡古樹茶很講究的人，註水的時候都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底了。
這種平靜的沖泡下去，耐泡度會有一定的提高。
其實瞧葉底可以瞧出一些內容，但等泡茶結束時再觀察葉底是不錯的選擇。
不然，在中途翻看葉底很影響對茶的口感判斷。