純料普洱茶的喜好問題(大臻論茶286)。《圖+文》

本文發表的時候《2月10日》,大臻已上架2021年三個預售產品,現在時間還早《4月中下發貨》,茶友可慢慢按自己的喜好選擇:

一、 往年銷售很好的梨花箐古茶,性價和特點都明顯,

二、 牛年紀念餅,選擇佈朗山班章茶區,全2021年春茶制作,是厚重型風格,

三、 蜂谷藍山,原料選自西雙版納高山雨林,入口湯感甜度到野韻感都很好,是湯感蜜甜苦少口感飽滿風格。

其它的產品後期將陸續上架。

純料與拼配好壞並無定位,各有茶友喜好。

很多茶友總喜歡問,純料茶好還是拼配茶好?

其實這是一個偽命題。

原因是,如果是品質不好的茶,不管純料還是拼配,都不是好茶。

如果是品質好的茶,純料、拼配都是好茶。

然後才能往下說,你是喜歡什麼風格口感的普洱茶,因為畢竟就算是拼配,拼配的結果肯定也是有一個口感風格的,如果是四不像的口感,其實是一個失敗的拼配茶,而且需要在香氣,苦澀,水路方面能相融,而不是苦少的去補苦多的這麼簡單。

如,經典產品88青,是佈朗風格為主的拼配口感風格。

何為『純料茶』?

什麼才算『純』?

那就是把在同一個時間、同一個特定區域采摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品,稱之為『純料茶』。

時間好理解,一般來說特定區域,是定義到村這一級別,如果再細下去,可能就是另一種操作方式了。

如,老班章純料以示和老曼峨賀開等有所區分,

後期我們以將推出倚邦以示和革登,莽枝有所區別。

每個地方的普洱茶都有其獨特的產地印記,純料愛好者正是要細品這些差異所在,尋找到自己比較喜歡味道。

普洱茶的一大特點是一山一寨、一地一味。

普洱茶是講山頭的,每一個山頭、每一個村寨的古樹茶都有它獨特韻味。

更有甚者兩地相隔不過幾公裡,所產茶的滋味、口感卻截然不同。

從某種程度上來說,這也正是普洱茶的魅力所在。

一山一寨,一地一味,一方水土養一方茶。

不同的生長環境決定了普洱茶不同的滋味,在土壤、光照、溫度、水分的共同作用下,形成了普洱茶獨具特色的口感滋味。

我們說一個茶的茶味『純』,本質上是指這個茶有區別於其它茶的口感風格特征:

比如,有些區域苦明顯,有些生津不錯,有些湯感厚,有些又有特殊的地域香,

有些大臻茶友說,他喜歡每年喜歡收集些大臻的純料茶,每年喝一下,觀察一下每種風格口感的改變,

就純料來說,影響純料口感的方面,可大可小。

大的比如說:雲南普洱茶產區一般分為:普洱茶區,臨滄茶區,版納茶區,大理、保山、德宏茶區。

每個茶區相隔幾十甚至數百公裡。

海拔、氣候的影響就會帶來很大不同。

由於不同山頭、寨子處於不同地區,土壤性狀、肥力等各方面的不同,普洱茶的品質也就不同了。

小的區域內:海拔,山脈朝向,種植時間,種植方式都有影響。

小茶區指的就是這種情況。

易武鄉,勐庫鎮就是這種情況,一個鄉鎮分出了幾十個不同的村級的口感風格,到底要不要分得這麼細,是一個到現在還有爭議的話題。