一些普洱茶友肯定好奇，普洱茶有春茶，秋茶，那冬茶到底有沒有？
或是什麼樣的口感味道？
查了一下，冬茶一般以烏龍茶居多，因為烏龍茶重香，別具一格的烏龍茶冬茶獲得了好口碑。
廣東鳳凰單叢、閩北巖茶、臺灣高山茶，都有制作冬茶的習慣。
賣點好像是因為數量少，所以，價也不便宜，
但從普洱茶的角度來說，普洱冬季是沒有傳統性的，這個雲南整體的高海拔有關，普洱茶的口感也並不以此為賣點。
當節氣到了霜降以後，氣溫逐漸降低，天氣也變得比較幹旱，此時茶芽長得非常緩慢，甚至休眠而暫停生長。
這個時候的茶芽，在短日照和低氣溫下，代謝合成的多酚類物質減少。
為應對寒冷，茶中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖來提高細胞液的濃度，降低凝固點，避免凍害。
較大晝夜溫差，有利於茶樹積累不少香氣物質。
其實，冬天采茶有點『逆天而為』的意思。
按理說，冬天應該讓茶樹充分休眠，積累養分，以助春茶萌發。
采冬茶要注意適度，否則造成來年減產甚至茶樹早衰，結果得不償失。
從真實的情況來說，冬茶肯定會有的，不過，也不用過多擔心，
一、是隨著冬天氣溫的降低，大部分茶樹停止發芽，特別是高海拔的地方茶區更是如此。
二、茶農為了保證春茶的數量和品質，是不會特意去采秋茶的。
春茶的價格要高不少。
畢竟采摘冬茶還是很傷茶樹的！除非是有些非正常的發芽情況下，
三、從商業上來說，茶的產量肯定不多，價格上不來，市場熱度低。
沒有誰會特意的去操作冬茶，
四、雲南有些低海拔的溫度高的區域也有冬天的茶出現，綠茶類，或是臺地類會出現。
所以，在春節左右，其實上也有少量的綠茶上市也是這個原因。
那從敏感度來說，收茶人還是要區分冬茶和春茶的區別，特別是在收頭春山頭茶時，也需要注意茶的一些口感細節。
因為上面說了，冬天有些非正常的發芽情況下，也有少量的數量出現。
這種茶如果是正常的低價的銷售無也可厚非，因為畢竟是勞動力的產品
但主要是就是怕有些熱點茶區春茶時用冬茶當成春茶賣給茶商。
簡單來說，冬茶香氣較偏淡香型，滋味柔順較春茶淡薄。
特別是在易武這樣的地方，比如有一年，同慶河人就將春茶泡給我們，直到我們說這個茶味道一般，他才說是拿錯了，是別人放在這裡的冬茶。