聽說有人要吃朕的耳朵?
說到貓耳朵,你不是以為小武又要說一個新山頭寨子?
NO,這次是一個新品種。
熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道,倚邦的小葉種很有名,如曼松皇家貢茶,以前是給皇帝喝的。
在遍地都是大葉種普洱茶樹的雲南,倚邦小葉種可謂獨樹一幟,而倚邦貓耳朵更是奇葩,小到極致。
1
貓耳朵到底有多小?
說貓耳朵是小葉種的代表,把它和普通的大葉種放一起,你都會有種錯覺,覺得它不是普洱茶。
左邊是普通大葉種普洱茶,右邊是貓耳朵
這差距是不是有點太大了?
一個是姚明,一個是郭敬明啊。
曼松貢茶是『芽比葉大』,貓耳朵則是一種芽和葉都很小的品種,隨手抓一把貓耳朵的幹茶在手裡,你都擔心它會從指縫中漏走一半。
2
貓耳朵的由來
貓耳朵名字的由來和他的顏值有關,葉片小又形似貓咪的耳朵,於是有了這個小清新的名字。
看到這些小小的貓耳朵,你是不是想摘一片鮮葉直接塞嘴裡吃?
3
貓耳朵為什麼那麼貴?
在倚邦普洱茶的特點《普洱茶之家回復93查看》一文中曾介紹,作為古六茶山之一的倚邦,小葉種比大葉種還貴。
而貓耳朵更是小葉種中的精品,除了品質好,裝可愛,還有哪些原因呢?
1、數量少
倚邦的小葉種很多,但是小到貓耳朵這種級別的卻很少,有的古茶園甚至找不到一顆。
2、采摘費勁
貓耳朵,采摘費勁不壓稱,幾個人忙碌一天也就摘個五六公斤的鮮葉。
趕上古樹茶開采的時候,很多茶農都不願意采貓耳朵。
3、加工不易
殺青的時候又因為貓耳朵芽頭較小,更得小心火侯,稍不留神就會過火,過火的茶葉沖泡後就會湯色渾濁。
既然事倍功半,自然敬而遠之。
4
貓耳朵普洱茶的特點
貓耳朵一般一芽二三葉,條索細小,自然成型,毫顯。
貓耳朵外形看上去非常細碎,因此損耗非常大,同樣8克泡開來卻有其他大葉種不能的柔和跟細膩。
香氣清幽,湯水飽滿、甜滑,苦不顯卻回甘生津持久。
以前,我們常用『苦盡甘來』來形容茶葉,『不苦不澀不是茶』,可是,貓耳朵茶就是幾乎不苦不澀。
『不苦』卻回甘迅猛,『不澀』也能滿口生津……要說甜,貓兒朵的甜,甜可裹嘴;要說香,貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈,不似滑竹梁子那般清冷,卻也豐厚、強勁,韻味深遠。
以下是一位茶友分享的貓耳朵的品飲感受:
第一道,湯色蜜黃,花香細密,每飲一口,都感慨普洱茶竟有這樣的幽細而長的花香。
第二道,除了香氣,滋味亦細潤香甜。
至第三道,茶湯略澀,卻能當下化解,舌底生津。
第四道,金黃色的茶湯,清澈透亮,香氣沉在水中,怪不得當年把這一類的作為貢茶。
第五道,泡得重些,苦澀化得快,想到花草之美。
第六至八道,醇和甜潤,另一種柔美氣質。
花香清冽,是一種細而銳的個性,此中濃淡皆可人,令人想到陽光、花香。
第九至十道,滋味更甜柔下來,香氣常留兩頰,水底香留,另有蜜香。
這是一款迷人的茶。
泡至十二道,滋味並未淡去,葉底透著瑩瑩光亮,似可溶化,正是雋永之味,清新可人的風格。
小武閑聊
一入普洱深似海,隻品種一項,就有頗多講究,在雲霧起落的深山老林,還深藏著許多未知與珍奇。
還有哪些奇葩的普洱茶等待我們去探索發現呢?
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