提到昔歸茶,有人用十二個字進行了概括:『柳葉形,黑荊條,背無毛,梗難瞧』,描述的是昔歸的樣子。
細細打量昔歸的葉子,你會發現,就如同易武『好喝難瞧』一樣,昔歸茶也普遍存在幹茶色澤偏深,有紅梗、梗長,多馬蹄的現象。
而且,昔歸茶的葉子更瘦長,就像形容一個人像竹竿,瘦長幹癟。
有新茶友要問小武了,普洱古樹茶不是以粗大者為佳嗎?
葉子粗壯肥沃內含物質才會豐富。
怎麼看昔歸茶都不像內含物質豐富的。
其實不然,昔歸普洱茶小小的身軀蘊含巨大的能量,或許也正是這種萌萌的反差,加深了人們對於昔歸茶的印象。
昔歸茶相比其他以『甜、柔、涼』著稱的邦東古樹茶多了一份氣韻,湯體細膩輕盈,而湯質飽滿、氣韻深厚,不止於香甜。
可謂臨滄普洱茶中『柔中帶剛』的典型代表。
這種柔中帶剛和易武的不同,小武在普洱茶之家曾介紹易武普洱茶的特點,易武是真的柔,卻有四兩撥千斤之氣。
很多人用『霸茶』『霸氣』『濃釅』『茶氣強』等字眼形容昔歸茶,很容易讓人誤會為它是苦澀的或者口感刺激性比較強,其實是昔歸茶氣足。
有著臨滄小班章之稱的昔歸,前半段口感似老班章一樣霸氣,後半段確似冰島普洱茶一樣的甜柔。
湯體輕盈細膩而不覺淡薄,澀明顯而化快,生津回甘感覺明顯,飲後方覺氣韻之深厚可令腹背發熱,通體微微出汗,體感明顯。
而後半段的冰糖香起,美妙的韻味恰似美女出浴。
是怎樣的環境出這麼好喝的茶?
人常說『高山雲霧出好茶』,而昔歸村所在的邦東鄉雲霧天達到340天。
這裡腳踩瀾滄江,地處大雪山東麓《陽坡》。
最低海拔750米,最高海拔3429.6米,垂直氣候變化明顯。
從瀾滄江邊蒸騰而上的『邦東雲海』往往午後乃至下午兩點才會散去,以至於邦東鄉全年霜期達340天。
雲霧飽含水汽滋潤茶樹,太陽穿過厚厚的雲霧照下形成茶樹非常喜歡的漫射光。
陸羽《茶經》中極宜茶樹生長的『陽崖陰林』,光合作用強而呼吸作用弱,利於葉綠素、氨基酸、糖類積累,因此昔歸茶色深,內質清涼、甜潤。
昔歸村地處瀾滄江河谷一帶,海拔才750米,茶樹多分佈於半山一帶,海拔900-1000米,混生於森林草木之間,生態同樣優良,但晝夜溫差並不那麼大,少了些氨基酸卻多了些因熱量積累出了豐厚的多酚類物質。
同時,茶樹與其他植物一樣,要從環境中獲取必需的營養元素,從空氣和水中吸收碳、氫、氧,從土壤中汲取其他元素。
土壤有機質、全氮含量高的茶園裡的茶葉水浸出物、咖啡堿、茶多酚等內含物質相對較高,表現出高香、味濃、耐沖泡的品質特征。
昔歸茶十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久,相信無論是資深茶友還是入門茶友都會深深迷上她。
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